Jak Upiec Babeczkę Rum Baba

Spisu treści:

Jak Upiec Babeczkę Rum Baba
Jak Upiec Babeczkę Rum Baba

Wideo: Jak Upiec Babeczkę Rum Baba

Wideo: Jak Upiec Babeczkę Rum Baba
Wideo: Rum Baba Recipe - Incredibly Delicious Cake! 2024, Marsz
Anonim

Babeczka nasączona pachnącym korzennym nadzieniem była kiedyś popularna, potem została o niej niezasłużenie zapomniana, a teraz znów jest kupowana w cukierniach. W razie potrzeby w domu można upiec bujny, soczysty i delikatny deser.

Jak upiec babeczkę Rum Baba
Jak upiec babeczkę Rum Baba

Czy to jest to konieczne

  • - 500 g mąki;
  • - 25 g drożdży;
  • - 3 jajka;
  • - 150 g masła;
  • - 1 łyżka cukru;
  • - 1 łyżeczka soli.
  • Na syrop:
  • - 0,5 szklanki cukru;
  • - 80 ml wody;
  • - 20 ml rumu;
  • - 5 g skórki z cytryny i pomarańczy.
  • Do glazury:
  • - 50 g białka;
  • - 200 g cukru;
  • - 2 łyżeczki soku z cytryny.
  • Do kremu:
  • - 150 g serka śmietankowego;
  • - 100 ml kremu (35%);
  • - 5 łyżek cukru pudru.

Instrukcje

Krok 1

Przygotuj ciasto. Rozpuść drożdże w misce z 150 ml wody podgrzanej do 30°C. Wlej 0,5 szklanki przesianej mąki, wymieszaj. Przykryj rozrusznik ciasta i przenieś na 30 minut w ciepłe miejsce.

Krok 2

Do dużej miski włóż jajka, 300 g mąki, cukier, sól, wszystko ubij mikserem. Po dodaniu dopasowanego ciasta dalej wyrabiaj ciasto mikserem. Na koniec dodaj roztopione masło, dokładnie wymieszaj.

Krok 3

Według własnego uznania możesz doprawić ciasto namoczonymi i wyciśniętymi suszonymi morelami, rodzynkami lub kandyzowanymi owocami.

Krok 4

Przygotowane ciasto przykryć lnianą ściereczką, wyjąć na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu ciasta rozprowadź równomiernie na foremkach do muffinek po 250g każda.

Krok 5

Ważne jest, aby ciasto pozostawić w foremkach przez kolejne 30 minut i musi być wykonane w ciepłym miejscu, aby wyrosło. Piecz babeczki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Krok 6

Zrób syrop do moczenia. Wymieszaj płyn z cukrem i startą skórką z cytrusów. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, ale nie gotuj. Wlej rum, odcedź. Wlać do szerokiego pojemnika, ostudzić.

Krok 7

Za pomocą strzykawki cukierniczej z cienką igłą nasycamy gorące babeczki syropem wstrzykując go do produktu, starając się równomiernie rozprowadzić płyn w cieście.

Krok 8

Lub użyj szczypiec, aby delikatnie zanurzyć babeczki w syropie, aby dobrze się namoczyły. Babeczki będą jeszcze smaczniejsze, jeśli napełni się je wcześniej przygotowaną strzykawką ze śmietaną, budyniem lub kremem twarogowym.

Krok 9

W przypadku śmietany twarogowej ubij śmietankę w gęstą pianę. Następnie dodaj serek śmietankowy i cukier puder. Dobrze wymieszaj i wypełnij wypieki śmietaną.

Krok 10

Aby uzyskać glazurę, ubij mikserem cukier, białka i sok z cytryny. Gdy babeczki lekko ostygną, przykryj je lukrem.

Zalecana: