Według legendy wynalazł babę król polski Stanisław Leszczyński. Podano mu ciasto, które wydawało się zbyt suche i nie mógł znaleźć nic lepszego niż zanurzenie go w winie.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 łyżeczki suszonych drożdży;
- - 2, 5 szklanek mąki;
- - 125 g masła;
- - 4 jajka;
- - 5 łyżek cukru;
- - 0,5 szklanki ciepłego mleka;
- - 0,5 łyżeczki soli;
- - 3 łyżki rodzynek;
- - 1 torebka cukru waniliowego;
- - skórka z jednej cytryny.
- Na syrop:
- - 200 ml białego półsłodkiego wina;
- - 100 g cukru.
- Do glazury:
- - 150 g cukru pudru;
- - 2 łyżki soku z cytryny;
- - 1 łyżka masła.
Instrukcje
Krok 1
Dodaj mąkę i sól. Ubijaj jajka, aż utworzy się biała piana. Suche drożdże i cukier rozpuścić w mleku.
Krok 2
Wsyp mąkę do miski. Zrób w nim zagłębienie i wlej ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Mieszając dodać cukier, następnie ubite jajka, skórkę i cukier, na koniec do ciasta włożyć zmiękczone masło. Ugniataj i odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce. Gdy ciasto rośnie, ugotuj rodzynki na parze.
Krok 3
Zagnieść wyrośnięte ciasto i dodać do niego rodzynki gotowane na parze. Foremki posmaruj masłem i włóż do nich ciasto, wypełniając 1/3 całości. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby ciasto ponownie wyrosło. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim foremki na 40 minut.
Krok 4
Wyjmij kobiety z foremek i połóż je na boku. Przebij całą powierzchnię wykałaczką.
Krok 5
Zrób syrop. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj wino z cukrem i gotuj mieszaninę przez 10 minut na średnim ogniu. Włóż kobiety do syropu i pozwól im dobrze się namoczyć.
Krok 6
Zrób lukier. Połącz cukier puder z sokiem z cytryny i roztopionym masłem. Lekko ubij miksturę. Udekoruj schłodzone orzeszki ziemne lukrem cytrynowym.
