Jako dziecko rumowe kobiety były dla nas przysmakiem, na który nie zawsze było nas stać. Nasączone naturalnym syropem z rumem, pachnące i bardzo smaczne. Teraz w sprzedaży są dalekie od tego samego. Najlepiej upiec baba rum w domu i przygotować go według własnego gustu.
Aby zrobić babcię waniliową, musimy zaopatrzyć się w następujące produkty spożywcze i przyprawy:
- 1 szklanka mąki
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 8 jajek
- 2 gr. cukier waniliowy
- 1 łyżka. łyżka cukru pudru
- 1 łyżka. łyżka masła, jagód i owoców.
Wcześniej przygotuj jagody lub owoce do dekoracji. Jagody myjemy pod bieżącą wodą i suszymy, owoce myjemy, w razie potrzeby obieramy i kroimy na kawałki. Przesiej mąkę przez drobne sito. Wymieszaj cały cukier granulowany z cukrem waniliowym. Dobrze myjemy jajka, suszymy je i rozbijamy na mieszankę cukru.
Robimy łaźnię parową, podgrzewamy na niej mieszaninę do 40-50 stopni i zaczynamy bić. Wyjąć z pary, schłodzić do temperatury pokojowej, nie przerywając ubijania. Następnie dodać gęstą śmietanę, wymieszać, rozsmarować mąkę i zagnieść ciasto. Przybieramy formę tektury falistej, obtaczamy ją grubo gotowanym, zmiękczonym masłem i posypujemy mąką.
Gotowe ciasto rozprowadzamy w formie i pieczemy w 180-200 stopniach przez 30-40 minut. Gotowy wrzeciennik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu produktu posyp go cukrem pudrem. Udekoruj wierzch jagodami lub plasterkami owoców.
