Pyszna smażona wieprzowina marynowana w domowym majonezie zachwyci Cię swoim smakiem. Sok z cytryny doda potrawie lekkiej, regularnej kwaskowatości. Więcej oleju sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Zaufanie do jakości produktów to kolejny plus na korzyść majonezu, dlatego jest używany.
Czy to jest to konieczne
- - olej roślinny do smażenia;
- - bułka tarta;
- - pieprz;
- - sól - 2 łyżeczki;
- - sok z cytryny - 2 łyżki;
- - lekko rafinowane warzywo - 150 g;
- - jajko - 1 sztuka;
- - pulpa wieprzowa - 2 kg.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wieprzowinę w poprzek ziarna, tworząc plastry o grubości 2 centymetrów. Do głębokiej miseczki wrzuć pieprz, sól, surowe jajko. Ubij wszystko widelcem. Należy pamiętać, że olej musi być rafinowany, inaczej smak mięsa zostanie utracony. Wlej 50 g oleju.
Krok 2
Energicznie ubij miksturę. Olej powinien przestać być oddzielną frakcją, a masa powinna stać się gęsta.
Krok 3
Po wymieszaniu całego oleju wlej kolejne 50 g oleju. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się bielsza i gęstsza.
Krok 4
Wlej pozostałe 50 g masła, dobrze ubij. Sos będzie miał konsystencję podobną do gęstej galaretki i stanie się prawie biały. Wlej ocet lub sok z cytryny, wymieszaj.
Krok 5
Zanurz plastry mięsa w sosie i włóż do miski. Przykryj górną część miski czymś, aby mięso nie wietrzyło. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na jeden dzień – wszystko będzie zależało od rodzaju mięsa.
Krok 6
Zanurz marynowane kawałki w bułce tartej. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mięsa, ale jest dużo marynaty, przed panierowaniem obierz nadmiar majonezu tępą stroną noża.
Krok 7
Smaż wieprzowinę na oleju roślinnym do miękkości z każdej strony. Ustaw ogień na średni lub nieco wyższy. Gotowe danie można podawać na przykład z sałatką z pomidorów, ogórków i cebuli.
