Zrazy z ziemniaków z wątróbką to danie o ciekawym smaku. Przygotowanie zrazy nie jest trudne, jednak smak tych kotletów ziemniaczanych z nadzieniem wątróbkowym jest po prostu bajeczny.
Składniki:
- Wątroba wołowa - 500 g;
- Duże jajko - 1 szt.;
- Młode ziemniaki - 500 g;
- Masło - 50 g;
- Mała cebula (rzepa) - 2 szt.;
- Bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
- Sól i pieprz do smaku;
- Olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Musisz zacząć gotować od razu, gotując ziemniaki. Należy go myć i gotować bez zdejmowania skórki w zimnej wodzie, którą należy lekko posolić. Jak tylko ziemniaki się ugotują, wyjmij je z wody, ostudź i obierz.
- Następnie ziemniaki, które powinny być jeszcze ciepłe, są przetwarzane w maszynce do mięsa lub siekane za pomocą malaksera kuchennego, blendera. Dodaj jedno duże jajko do powstałego mielonego ziemniaka. Wymieszaj powstałe puree, sól i posyp pieprzem.
- Wątróbkę wołową należy dokładnie opłukać i pokroić na małe kawałki. Lepiej usmażyć wątróbkę wołową na maśle, aby była bardziej miękka.
- Przewiń gotową wątrobę przez maszynkę do mięsa (mikser lub robot kuchenny).
- Przygotuj cebulę, obierając ją, drobno posiekaj i smaż na niskich obrotach, aż zbrązowieją. Dodaj rumianą cebulę do mielonej wątroby i wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do mielonej wątroby.
- Małe ciasta powinny być wykonane z mielonych ziemniaków. Rozłóż mieloną wołowinę z wątroby na wierzchu tortilli. Wypełnij brzegi nadziewanych ciast i uformuj podłużne, nawet zrazy.
- Zanurz powstałe kotlety w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor na skórce.
