Ciasteczka Savoyardi są podstawą słynnego włoskiego deserowego tiramisu i kilku innych. Zazwyczaj te ciasteczka są sprzedawane w supermarkecie jako gotowe, ale jeśli nie możesz ich kupić, możesz spróbować samemu upiec savoyardi.
Czy to jest to konieczne
-
- Jajko kurze - 3 szt.
- Biała mąka - 75 g.
- Cukier puder - 75 g.
- Olej roślinny do smarowania
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek najlepiej jak potrafisz. Zarówno białka, jak i żółtka należy przelać do czystego, suchego pojemnika. Na razie włóż białka do lodówki. Do żółtek dodać cukier puder i pocierać do uzyskania kremowej, jasnożółtej substancji. Całą porcję mąki dodać do masy żółtkowo-cukrowej, dobrze wymieszać gęste ciasto. Odłóż na bok i zrób wiewiórki.
Krok 2
Ubijaj schłodzone białka mikserem, aż utworzą piki. Stopniowo dodawać ubite białka do ciasta żółtkowego, łyżka po łyżce. Ruchy podczas mieszania białek powinny być skierowane od dołu do góry. Staraj się robić wszystko ostrożnie, aby nie zniszczyć struktury ubitego białka. Otrzymane ciasto powinno być lekkie i przewiewne, ale nie płynne, więc możesz nie potrzebować całej masy białkowej.
Krok 3
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, przenieś ciasto do strzykawki do ciasta i ułóż na blasze w postaci patyczków o długości 8-10 cm, posyp ciasteczka cukrem pudrem przez sitko. Niech proszek trochę opadnie w ciasteczkach i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Krok 4
Ciasteczka wypieka się bardzo szybko, pierwszą gotową porcję można wyjąć już po 15 minutach. Ciasteczka schłodzone można tak po prostu zjeść lub wykorzystać do zrobienia deseru.
