Zupa cytrynowo-ryżowa to ciekawe połączenie rosołu i kwaśnej cytryny. Ta zupa może być podawana na ciepło, ale częściej podaje się ją na zimno. Dzięki dodatkowi cytryny polska zupa nie jest długo przechowywana - lepiej gotować kilka porcji na raz, aby można było ją dokończyć w dzień lub dwa.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g kości na bulion;
- - 1 szklanka ryżu;
- - 3/4 szklanki kwaśnej śmietany;
- - 1 cytryna;
- - 50 g korzenia pietruszki;
- - 1 marchewka;
- - 1 ul. łyżka mąki, masła;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj dość mocny nasycony bulion z kości, dodając korzeń pietruszki i marchewki pokrojone na duże kawałki.
Krok 2
Ryż ugotuj osobno. Nie zaleca się go gotować - zupa powinna być krucha.
Krok 3
Odcedź bulion.
Krok 4
Mąkę podsmażyć na maśle, dodać do niej bulion, zagotować, dodać ryż.
Krok 5
Cytrynę obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać do zupy, posolić do smaku. Gotować przez 5 minut, a następnie pozostawić zupę pod pokrywką w takiej samej ilości.
Krok 6
Gotową zupę cytrynowo-ryżową po polsku wlać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną.
