Kuchnia włoska jest nie do wyobrażenia bez lasagne. Swoich fanów znalazła w innych krajach, więc każda gospodyni ma w zanadrzu sprawdzoną recepturę na wypadek przyjazdu gości. Klasyczna wersja to lasagne z mięsem mielonym.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 6 osób:
- Do wypełnienia:
- - 300 gr. mielona wołowina;
- - 200 gr. mielona wieprzowina;
- - 2 paski wędzonego boczku;
- - 2 marchewki;
- - zielony pieprz;
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 150 gr. grzyby;
- - pół szpiku warzywnego;
- - 50 gr. czerwone wytrawne wino;
- - Sól;
- - Oliwa z oliwek;
- - bazylia i oregano;
- - Keczup;
- - arkusze lasagne;
- - tarty ser.
- Do sosu beszamelowego:
- - 600 ml mleka;
- - 60 gr. mąka;
- - 30 gr. masło;
- - zmielona gałka muszkatołowa;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę, paprykę i marchew obrać i drobno posiekać. Smażyć na oliwie z oliwek. Gdy tylko warzywa nabiorą złotego odcienia, wysyłamy im pokrojoną w kostkę cukinię i posiekany czosnek.
Krok 2
Boczek i pieczarki pokroić na możliwie małe kawałki, wrzucić na patelnię, wszystko usmażyć do miękkości. Mięso mielone przekładamy na warzywa, mieszamy do uzyskania jednorodnej masy bez dużych grudek mięsa. Jak tylko mięso zmieni kolor, wlej wino, zmniejsz ogień. Wino powinno wyparować.
Krok 3
Mięso przykryć warzywami niewielką warstwą ketchupu, posolić, doprawić oregano i bazylią do smaku. Gotujemy na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.
Krok 4
Zacznijmy od sosu beszamelowego. Roztop masło w rondelku, dodaj mąkę, szybko wymieszaj i zacznij stopniowo wlewać gorące mleko, nie przerywając mieszania sosu przez minutę. 10 minut i beszamel jest gotowy. Pozostaje tylko posolić, popieprzyć i dodać mieloną gałkę muszkatołową do smaku.
Krok 5
Posmaruj formę, w jakiej będzie przygotowywana lasagne, niewielką ilością sosu beszamelowego. Rozkładamy wcześniej ugotowane arkusze lasagne zgodnie z instrukcją, przykrywamy sosem, kolejna warstwa to mięso mielone. Układamy warstwy na samą górę formy, ale tak, aby beszamel był ostatnim.
Krok 6
W piekarniku nagrzanym do 180C piecz lasagne przez 40-45 minut. Posyp tartym serem i wróć do piekarnika na 5-7 minut, aby uzyskać złocistą skórkę.
