Dania z kurczaka często znajdują się zarówno w codziennym, jak i świątecznym menu. Smak mięsa tego ptaka stał się dla nas powszechny. Ale możesz dodać pikanterii i oryginalności do zwykłego dania. Na przykład upiecz filet z kurczaka w papierze do pieczenia lub podaj gulasz z kurczaka z sosem czekoladowym.
Czy to jest to konieczne
-
- Do kurczaka w kopercie:
- - 2 piersi z kurczaka;
- - 2 cebule;
- - po 1 czerwonej i zielonej papryce;
- - 1 łodyga selera;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 250 g sera;
- - 6 łyżek. Oliwa z oliwek;
- - 2 łyżeczki Oregano;
- - Sól
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- Do kurczaka w sosie czekoladowym:
- - 1 kurczak;
- - 250 ml bulionu z kurczaka;
- - 3 pomidory;
- - 1 cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 papryczka chili;
- - 50 g migdałów;
- - 50 g czarnej czekolady 70%;
- - 1 łyżeczka mielona kolendra;
- - 1 łyżeczka mąka pszenna;
- - 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Kurczak w kopercie
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć na ręczniku kuchennym, usunąć kości. Pokrój filet z kurczaka na duże kawałki. Włożyć do miski, zalać 1 łyżką. nierafinowana oliwa z oliwek. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Pozostaw kurczaka do marynowania na 10-20 minut.
Krok 2
Obierz i umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i łodygę selera. Pokrój czerwoną i zieloną paprykę na półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i zachowaj warzywa do miękkości.
Krok 3
Smażyć marynowany filet z kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor na oliwie z oliwek. Ser (feta, cefalotiri, cefalograviera) pokroić w kostkę o boku 1, 5 cm Piekarnik rozgrzać do 180 ° C. Smażone warzywa i kurczaka podziel na 4 równe części. Przygotuj 4 arkusze papieru do pieczenia.
Krok 4
Kawałki piersi kurczaka układamy na papierze do pieczenia, na wierzchu posypujemy oregano i układamy warzywa, kostki sera. Złóż krawędzie papieru w kopertę.
Krok 5
Nasmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej koperty z kurczaka. Posyp je wodą i wstaw do piekarnika na pół godziny. Mięso z kurczaka powinno być miękkie i miękkie.
Krok 6
Kurczak w sosie czekoladowym
Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać. Chili obrać i drobno posiekać. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Następnie pokrój na 4 kawałki i usuń nasiona. Miąższ pokroić w kostkę. Migdały zmiel na mąkę, czekoladę zetrzyj na grubej tarce.
Krok 7
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kurczaka ze wszystkich stron przez 5 minut. Przełóż kurczaka do miski. Wrzuć pieprz, czosnek i cebulę na tę samą patelnię i smaż przez 2 minuty. Włóż kawałki kurczaka do warzyw, dodaj bulion i gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny.
Krok 8
Wyjmij kurczaka i połóż na półmisku. Połącz migdały, mąkę i pomidory. Dopraw solą, dodaj kolendrę i wymieszaj. Dodaj mieszaninę na patelnię warzywną, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj czekoladę, zdejmij z ognia i ubij sos. Polej kurczaka gorącym sosem czekoladowym.
