Grenadiery są niskotłuszczowe, prawie bez kości i dietetyczne. Jej różowo-białe mięso najbardziej smakuje jak dorsz. Grenadier można zapiekać z warzywami i podawać z różnymi sosami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- tusze rybne;
- sos sojowy;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- jajka;
- olej roślinny;
- mąka;
- mleko;
- marchewka;
- cebula;
- papryka;
- pomidory;
- zielone cebule;
- liście laurowe;
- cukinia.
- Dla drugiego przepisu:
- tusze rybne;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- Pietruszka;
- czosnek;
- Pomarańczowy;
- mandarynki;
- mąka.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować grenadiera pod warzywami, weź 3 średnie ryby, pokrój każdą wzdłuż, usuń kości, opłucz i przykryj mieszanką 100 gramów sosu sojowego i 1 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, odstaw do marynowania na 40 minut. W tym czasie przygotuj ciasto. Zetrzyj 2 żółtka ze szczyptą soli, 1 łyżeczką oleju roślinnego i 2 łyżkami mleka. Białka ubić na piankę i połączyć z masą żółtkową. Dodaj mąkę do konsystencji gęstej śmietany i dobrze wymieszaj.
Krok 2
Rozgrzej dużą patelnię i pokryj spód olejem roślinnym. Zanurz rybę w cieście i smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, następnie przełóż do formy do pieczenia i odstaw olej. Obierz i pokrój w paski jedną marchewkę, jedną cebulę, paprykę i posyp marynatą sojową.
Krok 3
Przyciemnij warzywa w oleju pozostałym po rybie, dodaj 2 pokrojone w kostkę pomidory, mały pęczek szczypiorku, drobno posiekany i kilka liści laurowych. Dusić przez około 7 minut. Jedną cukinię pokrój w drobną kostkę i połóż na wierzchu ryby, zalej mieszanką warzywną i wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Pieczemy około 20 minut.
Krok 4
Ugotuj grenadiera w sosie cytrusowym. Aby to zrobić, weź dwie tusze ryb, pokrój wzdłuż na pół, usuń duże kości. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym i solą. Wlej 70 gram oliwy z oliwek na patelnię i dodaj rybę. Smażyć z obu stron na średnim ogniu przez 7 minut. Przenieś tusze na talerz.
Krok 5
Posiekaj 50 gram pietruszki i dwa ząbki czosnku, lekko podsmaż na oleju pozostałym po rybie. Wyciśnij sok z jednej dużej pomarańczy i dwóch mandarynek. Rozpuść w nim jedną łyżeczkę cukru. W osobnej szklance wymieszaj jedną łyżeczkę mąki i 50 gramów wody. Wlej sok na patelnię z ziołami, poczekaj, aż płyn trochę odparuje i dodaj mieszankę mąki. Doprowadzić sos do wrzenia i zdjąć z ognia. Rybę położyć na półmisku i przed podaniem polać sosem.
