Kalafior smażony w cieście na oleju roślinnym jest bardzo smaczny. Może być podawany jako dodatek lub przygotowywany jako samodzielne danie.
Danie przygotowywane jest w kilku etapach: gotowanie kwiatostanów, robienie ciasta, smażenie w nim kapusty na oleju roślinnym. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych warzyw.
Do przygotowania potrawy potrzebujesz: 1 kg kalafiora, 3 łyżki. l. drobna mąka, 4 jajka, 50 g startego sera, trochę suszonych ziół, a także olej roślinny, pieprz i sól - do smaku. Przed gotowaniem kapustę świeżą lub rozmrożoną podzielić na osobne kwiatostany, oczyścić każdą z ciemnych plam. Kwiatostany opłukać w wodzie, przeciąć na pół za grube. Gotuj kapustę w osolonej wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Zagotuj kapustę w niewielkiej ilości wody, aby zachować jej bogaty smak i aromat.
Sprawdź gotowość produktu za pomocą widelca. Wrzuć gotowaną kapustę do durszlaka i poczekaj, aż ostygnie. Do tego dania można również gotować na parze kalafior. Gdy warzywo się gotuje, przygotuj ciasto. Jajka ubić z ziołami i solą, małymi porcjami dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Zanurz plastry kapusty w cieście i smaż na patelni na złoty kolor. Kwiatostany ułożyć na płaskim talerzu, posypać startym serem i podawać.
Kalafior w cieście można smażyć w głębokim tłuszczu. Aby to zrobić, potrzebujesz: 1 kg kapusty (świeżej lub rozmrożonej), 2 jajka, 400 g mąki, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek (do ciasta), 500 ml wody mineralnej, ziele angielskie, sól do smaku, olej roślinny (do głębokiego tłuszczu). Podziel kapustę na kwiatostany, spłucz, zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz w niej kawałki kapusty. Gotuj je przez 5-10 minut i wyrzuć do durszlaka.
Oddziel białka od żółtek. Połącz żółtka z cukrem granulowanym, wodą mineralną, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i mąką. Mieszaj do uzyskania gładkości, nie powinno być żadnych grudek. Białka ubić na gęstą pianę i dodawać je małymi porcjami do masy, cały czas mieszając. Wlej olej roślinny do frytkownicy i podgrzej. Każdy kwiatostan weź widelcem, zanurz w cieście i wyślij olej, kawałki powinny być w nim zanurzone w 2/3. Smaż je na złoty kolor.
Usmażony kalafior połóż na płaskim talerzu wyłożonym papierową serwetką, aby usunąć nadmiar tłuszczu z kawałków. Podawać jako przystawkę z pomidorem, sosem grzybowo-czosnkowym lub jako dodatek.
Zamiast frytkownicy możesz użyć głębokiej patelni lub rondla o grubych ściankach.
Kalafior gotowany w cieście serowo-piwnym okazuje się pyszny. Do tego dania będziesz potrzebować: 600 g kwiatostanów kalafiora, 2 jajka, 5 łyżek. l. mąka, 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 60 g twardego sera, pieprz i sól do smaku. Przygotuj kalafior, ugotuj kwiaty w osolonej wodzie lub gotuj na parze. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj jajka z olejem roślinnym, ubij i wlej piwo. Wymieszaj, posol, dodaj przyprawy, dodaj mąkę i zrób ciasto. Dodaj do niego ser i wszystko ponownie wymieszaj.
Wlej dużą ilość oleju na głęboką patelnię, podgrzej, maczaj kawałki kapusty w cieście, włóż do oleju. Smaż na złoty kolor i podawaj na gorąco.
