Kalafior to dietetyczny i zdrowy produkt. Jest bogaty w kwas foliowy i askorbinowy, witaminę B6, sód, potas i fosfor. Ważne jest nie tylko prawidłowe gotowanie, ale także wybór kapusty. Na powierzchni warzyw nie powinno być plam, preferuj kwiatostany, które dobrze zachowują swój kształt.
Przed gotowaniem w cieście kapustę dzieli się na kwiatostany i dobrze myje. Cały proces podzielony jest na 4 etapy: gotowanie kwiatostanów do miękkości, robienie ciasta, zawijanie kapusty w cieście i smażenie na patelni z olejem roślinnym.
Kalafior wymaga starannej pielęgnacji, dlatego ważne jest, aby go nie rozgotować. Jeśli prześwietlisz go nawet przez kilka minut, kwiatostany staną się zbyt miękkie lub nawet zamienią się w „galaretki”. Nawiasem mówiąc, to warzywo można nie tylko gotować, ale także gotować na parze.
Do przygotowania 500 g kapusty potrzebne są 2 jajka, 2 łyżki. tarty ser, olej roślinny do smażenia, 1,5 łyżki. mąkę, suszone zioła, mielony pieprz i sól do smaku.
Kwiatostany są oddzielane i myte, a zbyt duże cięte na kilka części. Kwiatostany zanurza się w gorących i solonych i gotuje, aż kapusta zostanie ugotowana, aby stała się miękka, ale nie gotowana.
Następnie robią ciasto: jajka w głębokiej misce ubija się z ziołami i solą, a następnie stopniowo i ostrożnie dodaje się mąkę. Powinieneś uzyskać gęstą masę. A kiedy kwiatostany wyschną i trochę ostygną, zanurza się je jeden po drugim w cieście i umieszcza na rozgrzanej patelni, aby uzyskać złotą skórkę. Przed podaniem posyp serem.
Możesz poeksperymentować i zrobić ciasto z wodą gazowaną, wytrawnym białym winem lub piwem. Do tego dania można dodać suszoną bazylię, sok z cytryny, czarny pieprz, paprykę, czosnek, kurkumę, kolendrę, liście laurowe, ziele angielskie.
