Jeśli jesteś na diecie lub po prostu jesteś fanem prawidłowego odżywiania, to na pewno polubisz ciasto dyniowe. W trosce o uczciwość należy zauważyć, że dynia, choć jest warzywem, ma słodki miąższ i świetnie nadaje się do robienia deserów.
Zapiekanka z dyni
Do przygotowania tego niezwykle aromatycznego dania potrzebujemy:
- 4 jajka;
- pół szklanki cukru;
- szczypta soli;
- 750 gramów startej dyni;
- półtorej łyżki mąki pszennej;
- pięć łyżek kaszy manny;
- łyżeczka sody oczyszczonej polana octem
Białka ubić z cukrem i solą, startą miazgę dyni wymieszać z żółtkami, po odsączeniu nadmiaru płynu z dyni. Następnie dodaj do tej mieszanki gazowaną sodę, mąkę, kaszę mannę, skórkę z cytryny, cynamon, wanilię. Białka wprowadzamy na końcu.
Dokładnie wymieszaj składniki. Wlej ciasto do foremki i piecz w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut. Ta zapiekanka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Naleśniki z Dyni
Dość oryginalne i proste danie. Aby zrobić naleśniki, przygotuj 400 g miąższu dyni, 200 g mąki, szklankę mleka, kilka jajek, dwie łyżki cukru, sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, miód i sól. Upiec dynię w piekarniku, zmiksować mikserem z puree ziemniaczanym. Jajka ubić z cukrem i wymieszać z puree z dyni, dodać sól, dokładnie wymieszać i odcedzić mleko. Ostatnim krokiem jest dodanie mąki, wyrobienie ciasta i dodanie proszku do pieczenia. Naleśniki należy smażyć na suchej patelni i podawać z miodem.
Mus dyniowy
Zagotuj 300 g dyni lub upiecz i zacieruj, ubij białka dwóch jaj z cukrem i wymieszaj z puree z dyni, dodaj skórkę z cytryny i wanilinę. Masę układamy w kilka małych form i pijemy w piekarniku przez około pół godziny.
