Dżem gotowany przez pięć minut zachowuje korzystne właściwości głównego składnika. Wykonany jest z jagód i ich kombinacji, owoców, suszonych owoców. Istnieją przepisy na wzmocnienie układu odpornościowego i pocieszenie.
Pięciominutowy dżem okazuje się bardziej przydatny niż tradycyjny, ponieważ witaminy i składniki odżywcze nie mają czasu zniknąć. Pod względem smaku przypomina bardziej świeże jagody. Czasami używa się do tego owoców.
Pięciominutowy dżem z jagód
Truskawka
Składniki:
- 1 kg truskawek;
- 1 kg cukru;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Suche jagody tej samej wielkości, oderwij szypułki. Przykryj cukrem w stosunku 1:1. Ten stosunek pozwoli ci nie trawić jagód, nie przechowywać słoików w lodówce. Przykryj pojemnik serwetką, pozostaw na dwie godziny. Ten czas wystarczy, aby sok się wyróżnił.
Po upływie wyznaczonego czasu włóż patelnię do ognia, aż się zagotuje. Lepiej to zrobić na małym ogniu. Ostrożnie usuń uformowaną piankę łyżką cedzakową i lekko potrząśnij pojemnikiem. Zapobiegnie to przyklejaniu się dolnych jagód do dna.
Dodaj sok z cytryny przed gotowaniem. Jest potrzebny, aby zapobiec procesowi krystalizacji, aby nadać potrawie kwaskowatość. Po pięciu minutach wlej truskawki do słoików.
Czarna porzeczka
Dokładnie opłucz gałęzie i posortuj. Odetnij gałązki i dziobki. Poczekaj, aż woda spłynie z jagód. Użyj 1, 2 kg cukru pudru na kilogram porzeczek. Wlej jagody, dodaj torebkę cukru waniliowego. Pozostaw na stole na 2-3 godziny. Przełożyć do naczynia do gotowania, wymieszać, gotować do wrzenia, usuwając pianę.
Jak tylko pojawią się bąbelki, zmniejsz ogień, a po kolejnych pięciu minutach całkowicie go wyłącz. Pozostawić do ostygnięcia, ponownie włączyć płytę grzejną i ponownie zagotować. Po pewnym czasie procedurę trzeba będzie powtórzyć.
Z całych malin
Cukier i maliny są przyjmowane w stosunku 1:1. Kolejność krok po kroku:
- Jagody obrać, spłukać wodą, wyrzucić do durszlaka.
- Wlej połowę ugotowanego cukru do rondla.
- Dodać maliny, na wierzch wsypać pozostały cukier granulowany.
- Pozostaw w pojemniku na 5 godzin.
- Włącz piec na minimalnym ogniu, włóż rondel.
- Mieszaj bardzo delikatnie, aby nie naruszyć integralności jagód.
- Poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj trochę ciepła.
- Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wlej dżem do słoików, szczelnie zamknij pokrywkę.
Gęsty dżem malinowy
Weź maliny i cukier w równych częściach. Opłucz jagody w osolonej wodzie, a następnie w zwykłej wodzie. Pozostaw w durszlaku na 10 minut, aby dobrze odsączyć. Przybory kuchenne powinny być niskie, ale szerokie. Lepiej używać garnków wykonanych z miedzi, stali nierdzewnej lub mosiądzu.
Do miski wlać maliny, zmiażdżyć, posypać cukrem. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw na 2-3 godziny, aż cukier całkowicie się rozpuści. Umieść pojemnik na kuchence, zmniejszając ogień. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Regularnie usuwaj piankę łyżką lub łyżką cedzakową. Niech dżem gotuje się przez pięć minut.
Dżem wieloletni
Kalejdoskop
Składniki:
- 0,3 kg porzeczek;
- 0,5 kg agrestu;
- 0,5 kg malin;
- 0,5 kg truskawek;
- 2 kg cukru.
Obierz jagody z działek, ogonków. Przykryj cukrem i natychmiast wyślij do pieca. Poczekaj, aż dżem się zagotuje. Mieszaj od czasu do czasu. Wlać do przetworzonych słoików. Jeśli planujesz przechowywać przysmak do zimy, zanurz puszki w rondlu z wrzącą wodą, gotuj przez 20 minut.
Mieszany
Składniki:
- 300 g czarnej porzeczki;
- 300 g czerwonych porzeczek;
- 500 g truskawek;
- 500 g malin;
- 2,5 kg cukru.
Posortuj wszystkie jagody bez mieszania gatunków. Wszystkie składniki wlej do garnka, przykryj cukrem. Proporcje można zmienić, zmieni to smak słodyczy. Jeśli jest więcej jagód kwaśnych niż słodkich, ilość cukru można nieznacznie zwiększyć.
Pozostaw na 2, 5 godzin, aby pojawił się sok. Można zostawić na noc w lodówce. Delikatnie wymieszaj kompozycję, nie naruszając integralności jagód. Podpal, gotuj przez 5 minut. Gotowy dżem powinien mieć gęsty syrop.
Różne maliny, jagody i morwy
Przygotuj jagodę w równych proporcjach. Jeśli weźmiesz pół kilograma każdego rodzaju, będziesz potrzebować 1, 3 kg cukru. Oczyść składniki, wlej do emaliowanego rondla. Posyp cukrem. Po 2-3 godzinach powstaje sok, po którym można zacząć gotować.
Włącz ogień. Mieszaj, gdy zawartość się nagrzeje. Zapobiegnie to przypaleniu słodkiej masy. Po ugotowaniu zaznacz przez 5 minut. Kiedy czas się skończy, wyłącz kafelek. Nie zdejmuj patelni, pozostaw ją na kuchence na noc.
Przechowuj dżem w słoikach, które należy ugotować na parze i wypłukać w sodzie oczyszczonej. Rano ponownie zagotować dżem, przelać przysmak do przygotowanych pojemników.
Dżem owocowy pięć minut
Klasyczna receptura wykorzystuje miękkie i słodkie owoce, takie jak brzoskwinie, morele, czerwone nektarynki. Możesz użyć jabłek, gruszek.
Dżem brzoskwiniowy
Będzie miał bogaty bursztynowy kolor, a jego konsystencja będzie przypominać galaretkę lub dżem. Najpierw musisz wybrać odpowiedni owoc. Lepiej kupić je pod koniec sierpnia lub na początku września. Główny składnik nie powinien być zbyt twardy ani miękki, po naciśnięciu należy pozostawić niewielkie wgniecenia.
Brzoskwinie przetworzyć, opłukać, usunąć szypułki. Wykonać nacięcia, przełamać na pół w celu wyciągnięcia kości. Miąższ pokroić w plasterki. Możesz odkleić skórkę, ale lepiej tego nie robić, ponieważ zawiera dużą ilość witamin.
Aby przygotować deser, weź:
- mały cukier buraczany - 1,5 kg;
- brzoskwinie bez pestek - kg;
- woda pitna - 250 ml.
Brzoskwinie włożyć do miski, dodać cukier, dokładnie wymieszać łyżką. Pozostaw na ciepło przez 20-25 minut, aż pojawi się sok. Podpal, dodaj wodę. Gotować. Poczekaj, aż minie 5 minut, wyjmij z pieca. Pozostaje ułożyć deser w słoikach, pozostawić do ostygnięcia.
Dżem jabłkowy
Jego zaletą jest minimalne zużycie cukru: na 2 kg owoców potrzeba tylko 500 g cukru pudru. Przy stosowaniu odmian kwaśnych można zwiększyć ilość cukru.
Przy stosowaniu letnich odmian jabłek nie trzeba usuwać skórek. Owoce pokrój w drobną kostkę lub ćwiartki. Włóż jabłka do miski lub rondla. Posyp je cukrem granulowanym tak, aby pokryły wszystkie elementy. Możesz mieszać. Pozostaw w lodówce na 8-12 godzin.
Gdy nadejdzie czas ugotowania potrawy, ponownie wymieszaj drewnianą łopatką, aby zebrać pozostały cukier z dna. Połóż kafelek, poczekaj, aż się zagotuje. Wyłącz piec po 5 minutach.
Do słoików wlewa się wrzącą masę. Przedmioty obrabiane są schładzane do góry nogami, a następnie przywracane do normalnej pozycji. W przeciwieństwie do warzyw nie trzeba owijać go kocem. Dżem będzie bardzo smaczny, większość gospodyń domowych robi go w małych porcjach słoików.
Grypa i zimny dżem
W sezonie zimowym popyt na dżem z dzikiej róży, czarnego bzu, jarzębiny i kaliny. Te ostatnie jagody mają gorzki smak, ale są bardzo przydatne. Możesz usunąć goryczkę, jeśli dobierzesz odpowiednie składniki.
„Witaminowy raj”
Składniki:
- 1,5 kg jarzębiny;
- 1,5 kg jabłek;
- 400 ml wody;
- 300 g orzechów.
Jagody obrać z gałązek, parzyć wrzątkiem przez 2 minuty. Wrzucony do durszlaka. Ta procedura sprawi, że jarzębina będzie bardziej miękka, bardziej podatna na syrop cukrowy. Cukier rozpuścić w szklance wody, obrać jabłka i wydrążyć.
Jagodę wraz z orzechami i owocami miesza się w rondlu, zalewa syropem cukrowym. Gotuj przez pięć minut, a następnie pozostaw na płycie grzejnej na kolejne 10-15 minut. Wlać do słoików.
„Rosyjska zima”
Do tego dżemu lepiej zbierać jarzębinę po pierwszych przymrozkach. Wymagany:
- 1 kg jarzębiny;
- 1 szt. Pomarańczowy;
- 0,5 kg cukru;
- 1, 5 art. woda.
Krok po kroku:
- Namocz jarzębinę w zimnej wodzie. Zostaw na dzień. Spuść wodę. Powtórz procedurę 3 razy.
- Przygotuj syrop. Zagotuj wodę i cukier na średnim ogniu.
- Jarzębinę włożyć do rondla, polać syropem, dodać pomarańczę. Nie obieraj go.
- Po pięciu minutach wyłącz kuchenkę, pozostaw patelnię na kuchence, aż ostygnie.
- Wlać do słoików.
Dżem pięciominutowy z suszonych owoców
Składniki:
- 1 kg suszonych śliwek;
- 1 kg suszonych moreli;
- 1 kg fig;
- 300 g cukru;
- 15 szt. goździki.
Jeśli suszony owoc jest zbyt twardy, można go namoczyć w ciepłej wodzie. Następnie musisz dobrze ścisnąć. Pokrój je w duże plastry. Jeśli pozostały twarde ogony, lepiej je odciąć. Do goździków potrzebujesz gazy. Złóż go na dwie warstwy, połóż na nim goździk. Zwiń do torby, zawiąż nitką.
Suszone owoce przykryć cukrem, włożyć goździk. Aby nie zgubić torby można ją przywiązać do uchwytu patelni za pomocą nici. Umieść garnek na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz stopnie. Gotuj pod lekko otwartą pokrywką. Ciecz powinna wyparować, a susz należy skarmelizować. Do tego dżemu można dodać miód, gałkę muszkatołową lub niewielką ilość koniaku. Używając tego ostatniego, musisz stać z otwartym dżemem, aby zniknął cały alkohol. Dżem podawaj jako słodki dodatek lub dodatek do mięsa.
„Bomba witaminowa”
Wszystkie składniki tego przepisu można przyjmować w różnych proporcjach, w zależności od preferencji smakowych. Potrzebne będą suszone morele, suszone śliwki, rodzynki, orzechy włoskie, miód i woda. Suszone owoce najlepiej spożywać w równych proporcjach. Powinny być dobrze spłukane, włożone do rondla i napełnione wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Teraz połóż płytki.
Gdy składniki się zagotują, posiekaj orzechy, weź miód. Dodaj dwa ostatnie składniki do suszonych owoców. Powstały dżem nie będzie słodko słodki. Możesz jeść kilka łyżek dziennie, aby napełnić organizm witaminami i minerałami. Niektóre gospodynie dodają goździki, cynamon, imbir.
Jak przechowywać dżem zimą?
Jeśli planujesz zostawić dżem na zimę, możesz wlać go do słoików zarówno na ciepło, jak i na zimno. W pierwszym przypadku istnieje ryzyko, że lata będą na szczycie, a syrop na dole. Polewanie na zimno pozwala uniknąć tego, ale będziesz musiał przechowywać smakołyk w lodówce. Ponadto podczas napełniania dżemu na gorąco na wewnętrznej stronie pokrywki pojawi się kondensacja. Dlatego nie warto od razu dokręcać puszek.
Oferowany dżem powinien być przechowywany w wysterylizowanych słoikach. Możesz je przetworzyć w piekarniku: opłucz słoiki, włóż je mokre do piekarnika. Włącz 100 stopni. Przechowywać pojemniki w wysokiej temperaturze do całkowitego wyschnięcia.
Możesz trzymać go nad czajnikiem. Odwróć czysty słoik szyjką w kierunku dziobka czajnika, gotuj na parze przez około 5 minut. Gotowy dżem zapakuj do czystych i suchych pojemników. Jeśli pozostanie nawet kilka kropel wody, dżem będzie fermentował lub pleśniał. Powidła wiśniowe, brzoskwiniowe, śliwkowe przechowuje się średnio do 1,5 roku, reszta przy odpowiedniej konserwacji - do trzech lat w temperaturze nie wyższej niż 15 stopni.
