Biały chleb jest uważany za jeden z podstawowych produktów na naszym stole. Dzieje się tak w niemałej mierze, ponieważ przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i nawet niedoświadczona gospodyni domowa, po znalezieniu niespodziewanie pustego pojemnika na chleb, zawsze może zacząć ciasto i podać na obiad rumiany biały bochenek z chrupiącą skórką i gąbczastym miąższem.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g mąki
- 20 g drożdży
- ¼ l. mleko
- 1 łyżeczka Sól
Instrukcje
Krok 1
Do wypieku białego chleba lepiej jest wziąć świeże drożdże prasowane, ale w niektórych przypadkach można je z powodzeniem zastąpić drożdżami suszonymi. Nie zapomnij wziąć pod uwagę zaleceń producenta dotyczących mieszania z innymi produktami podanymi na opakowaniu z drożdżami w celu uzyskania pożądanego efektu przy podnoszeniu ciasta.
Krok 2
Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę przez sito, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Podgrzej mleko do ciepłego, rozpuść w nim określoną ilość drożdży. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, w przeciwnym razie drożdże po prostu się w nim zagotują, a ciasto nie zadziała.
Krok 3
Do mąki wlać mleko i drożdże, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli mieszanka jest zbyt stroma, można ją rozcieńczyć odrobiną ciepłej wody. Ciasto uważa się za dobrze wyrabiane, jeśli pozostaje w tyle za krawędziami miski, w której było wyrabiane.
Krok 4
Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30-40 minut, ciasto, które wyrosło, powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy. Weź patelnię do chleba (swoją rolę może odegrać blacha do ciasta lub nawet duża puszka), posmaruj ją dokładnie od środka masłem. Z ciasta uformuj bułkę, połóż ją na środku formy i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 20-25 minut.
Krok 5
Długi ostry nóż zwilżyć wodą, wykonać długie cięcie wzdłuż zbliżającego się bochenka, pozostawić chleb na kolejne 10-15 minut do dalszego wyrośnięcia. Powierzchnię chleba skropić wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 45 minut.
Krok 6
Gotowy chleb należy wyjąć z piekarnika, wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie. W przeciwnym razie może stać się wilgotny, jego skórka przestanie być chrupiąca. Gotowy chleb powinien być stosunkowo lekki i wydawać głuchy dźwięk podczas stukania w jego powierzchnię.
