Wyroby z ciasta francuskiego drożdżowego są bardzo delikatne, miękkie, kruszące się i nie czerstwieją przez długi czas. Ciasto po upieczeniu staje się bardzo przewiewne. Ciasto francuskie drożdżowe można również nazwać ciastem francuskim posiekanym na drożdżach.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka - 3 szklanki;
- masło lub margaryna - 200 gramów;
- suche drożdże - 7 gramów;
- sól - 1 łyżeczka;
- mleko - ½ szklanki;
- woda - 1/3 szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 3 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść drożdże w 1/3 szklanki ciepłej wody i dodaj 1 łyżeczkę cukru.
Krok 2
Mąkę przesiać, wymieszać z solą, z pozostałym cukrem i posiekanym masłem lub margaryną. Wszystko dokładnie zmiel, ale nie pozwól, aby olej całkowicie zmiękł. Lepiej weź zamrożone masło i zetrzyj na grubej tarce.
Krok 3
Dodaj jajko do wody drożdżowej i dobrze wstrząśnij widelcem. Dodaj tyle ciepłego mleka, aby uzyskać całkowitą objętość - 1 szklankę płynu.
Krok 4
Płyn wlać do masy mącznej i zagnieść na gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody lub trochę mąki. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1,5-2 godziny.
Krok 5
Uformuj produkty, posmaruj jajkiem i piecz w temperaturze 180-200 stopni.
