Gotowany ozorek wołowy to klasyczne danie świąteczne. Nawet bez żadnych dodatków odpowiednio ugotowany język będzie smaczny i apetyczny. Przygotuj drugie danie z języka, gotując je w sosie bolońskim.
Czy to jest to konieczne
- - ozorek wołowy
- - pasta pomidorowa - 100 g
- - cebula - 2 szt.
- - olej roślinny - 5 łyżek. l.
- - mąka - 2 łyżki. l.
- - zielenie - 1 pęczek.
- - twardy ser - 30 g
- - cukier - 2 łyżki. l.
- - sól - 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj język wołowy przez 2-3 godziny. Po ugotowaniu posolić bulion, dodać przyprawy do smaku, wrzucić liść laurowy, obrane marchewki i jedną cebulę.
Krok 2
Po przygotowaniu wyjmij język z bulionu i natychmiast zanurz go w zimnej wodzie, aby można go było łatwo obrać ze skóry. Pokrój w kliny.
Krok 3
Rozłóż cebulę na sos boloński. Połącz mąkę i pastę pomidorową ze 100 ml zimnej wody. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Wlej sos do podsmażonej cebuli i gotuj przez chwilę.
Krok 4
Po 10 minutach dodaj przyprawy, sól i cukier. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj trochę bulionu. Do sosu dodajemy pieprz, sól i cukier do smaku, aż bolończyk stanie się mocno słodki, słony i jednocześnie pikantny.
Krok 5
Włóż kawałki języka do bolończyka i pozwól "wyjść za mąż" pod pokrywką przez 10 minut na małym ogniu.
Krok 6
Sos podawać z makaronem lub puree ziemniaczanym, posypując startym serem.
