Prawdziwe pierogi syberyjskie mają niezwykły smak. Są soczyste i bardzo aromatyczne. Jednocześnie nie tracą smaku, nawet po długotrwałym przechowywaniu w zamrażarce.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina - 250 g;
- - jagnięcina - 250 g;
- - wieprzowina - 250 g;
- - lód kruszony - 35 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
- - jajko - 3 szt.;
- - sól i przyprawy - do smaku;
- - mąka pszenna - 2 szklanki;
- - woda -1/2 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Weź mąkę i przesiej ją dokładnie przez drobne sito. Ułóż z niego slajd na stole. Zrób w nim małe głębokie wcięcie, w które powinieneś wbić 2 jajka. Zacznij wyrabiać ciasto od krawędzi do środka. Pamiętaj, aby w tym czasie dodać trochę wody, którą należy schłodzić. Ważne jest, aby płyn i jajka nie były rozsmarowywane na stole, ale ugniatane w mące. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Pamiętaj, aby owinąć go wilgotnym ręcznikiem, a następnie pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. W tym czasie będzie miał czas na położenie się i stanie się jeszcze bardziej giętki do rzeźbienia.
Krok 2
Zacznij gotować mięso mielone. Koniecznie weź trzy rodzaje mięsa - wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę. Wszystko to najpierw kroi się na średnie kawałki o wielkości 4-5 cm, a następnie przewija w maszynce do mięsa. Powstałe mięso mielone jest ponownie mielone. Trzeba to zrobić, aby pierogi syberyjskie były delikatne i soczyste. Następnie cebula jest obierana i krojona na duże kawałki, które należy natychmiast wysłać do maszynki do mięsa. Następnie do miski z mielonym mięsem dodaje się kaszę mannę, a także pieprz i sól do smaku, a następnie wszystkie składniki dokładnie miesza się.
Krok 3
Weź lód i połam go na małe kawałki. Dodaj do mielonego mięsa i wszystko delikatnie wymieszaj. Włóż do zamrażarki na 15 minut. W tej chwili musisz wziąć część ciasta i rozwałkować z niego duże koło. Następnie weź surowe jajko i ubij łyżką. Za pomocą pędzla muszą nasmarować całą powierzchnię rozwałkowanego ciasta. Wytnij z niego kółka stosem. Wyjmij niewielką ilość mięsa i rozprowadź bezpośrednio na przygotowanym cieście, a następnie zacznij rzeźbić pierogi. Dlatego konieczne jest kontynuowanie, aż całe mięso mielone zostanie skonsumowane.
Krok 4
Pamiętaj, aby zamrozić gotowe pierogi. Dopiero wtedy można je ugotować. Aby to zrobić, musisz wziąć rondel, zalać wodą i zagotować. Następnie na przemian wrzucane są knedle, lekko solone i mieszane łyżką cedzakową. Musisz je gotować przez 12-15 minut.
