Delikatne i pyszne ciasteczka ze słodkim nadzieniem można nie tylko kupić, ale także ugotować. Zarówno dzieci, jak i dorośli będą zachwyceni smakiem tego domowego przysmaku.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 240 gram mąki,
- - 100 gramów cukru pudru,
- - 100 gram masła,
- - 2 żółtka z jajek średnich,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany o zawartości tłuszczu 20-33 proc.,
- - 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- - 1 łyżeczka cukru waniliowego.
- Do wypełnienia:
- - 2 białka jajek (ze średnich jajek),
- - 70 ml wody (30 ml na syrop i 40 ml na żelatynę),
- - 120 gram cukru
- - 7 gramów żelatyny.
- Do glazury:
- - 150 gramów czekolady (możesz mieć więcej, jeśli chcesz),
- - 1 łyżka. łyżka bezzapachowego oleju słonecznikowego.
Instrukcje
Krok 1
Połącz 100 g masła, 100 g cukru pudru i łyżeczkę cukru waniliowego w dużej filiżance. Ubijaj, aż będzie puszysta. Dodaj dwa żółtka, ubij, a następnie dodaj jeszcze dwa żółtka i ubij. Wlać śmietanę (2 łyżki), masę ubijać mikserem, aż będzie gładka.
Krok 2
Wymieszaj 240 gramów mąki z proszkiem do pieczenia (0,5 łyżeczki), przesiej. Ubitą masę połączyć z mąką i szybko zagnieść miękkie ciasto (trochę przyklei się do dłoni). Rozwałkuj ciasto w kulkę, zawiń miskę w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na warstwę (grubość 5-6 mm). Wytnij kółka o średnicy 5 centymetrów (możesz uzyskać trochę więcej lub mniej). Zbierz resztki, rozwałkuj i ponownie wytnij kółka.
Krok 4
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej kółka ciasta. Włóż blachę do pieczenia z półfabrykatami do lodówki na około pół godziny.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasteczka przez 20 minut, aż się zarumienią. Następnie przełóż ciasteczka do naczynia i ostudź.
Krok 6
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wlej 7 gramów żelatyny wodą (40 ml), pozostaw na dziesięć minut. Po spęcznieniu żelatyny podpal ją, ale nie doprowadzaj do wrzenia, tylko podgrzej (żelatyna powinna się rozpuścić). Schłodź to.
Krok 7
Aby uzyskać syrop, połącz 120 g cukru i 30 ml wody. Podpal, mieszając, zagotuj, przestań mieszać i gotuj syrop przez pięć minut na średnim ogniu.
Krok 8
Ubij dwa białka, aż uzyskasz miękkie szczyty. Delikatnie wlej gorący syrop do białek. Jeszcze raz ubij, masa szybciej ostygnie podczas ubijania. Ubitą masę wymieszać z żelatyną i ponownie ubić. Jeśli masa okaże się płynna, włóż ją do lodówki na 5 minut.
Krok 9
Przenieś ubitą masę do torebki na ciasto (możesz ją zastąpić grubą torebką, której końcówkę trzeba będzie odciąć).
Krok 10
Na połowę ciastek nałożyć porcję nadzienia, przykryć drugą połową. W ten sposób uformuj wszystkie ciasteczka.
Krok 11
Połącz 150 gramów czekolady z łyżką oleju roślinnego, rozpuść. Niech gotowa masa lekko ostygnie. Przykryj ciasteczka polewą czekoladową. Gotowe ciasteczka włóż do lodówki na 15 minut. Po stwardnieniu czekolady ciasteczka można podawać z herbatą.
