Tarta jabłkowa to prawdziwy francuski klasyk. Jak przystało na francuskiego klasyka, ten deser jest we wszystkim nienaganny. Przygotowuje się wystarczająco szybko i łatwo. Najlepiej podawać z gałką lodów waniliowych.
Czy to jest to konieczne
- - cukier puder 80 g
- - masło 160 g
- - jajko 2 szt.
- - mąka 320 g
- - proszek do pieczenia ćwierć łyżeczki
- - jabłka 370 g
- - pół cytryny
- - cukier 75 g
- - wanilina
- - woda 50 ml
- Do dekoracji:
- - jabłka 2 szt.
- - pół cytryny
- - dżem morelowy 100 g
- - woda 30 ml
Instrukcje
Krok 1
Do miski do ubijania włożyć masło i cukier puder. Mieszanie zaczynamy od ustawienia miksera na niską prędkość. Stopniowo musisz zwiększać prędkość i ubijać, aż masa stanie się puszysta i biała.
Krok 2
Dodaj po kilka jajek do ubitego masła pojedynczo i ponownie dobrze wymieszaj. Gdy konsystencja masy stanie się jednorodna, dodaj do niej mąkę i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki ciasta maślanego miesza się przy niskiej prędkości miksera.
Krok 3
Następnie rękoma zbieramy ciasto w jedną bryłę i formujemy z niej coś w rodzaju ciasta lub krążka. Płytę owijamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciasto jest wyjmowane i rozwałkowane do formy. Rozwałkowane ciasto wstawiamy z powrotem do lodówki na 30 minut.
Krok 4
Gdy ciasto stygnie, przystępujemy do przygotowania kompotu jabłkowego. Aby to zrobić, obierz owoce i pokrój na małe równe kawałki. Aby jabłka nie ciemniały, należy je skropić sokiem z cytryny.
Krok 5
Weź małą chochlę i wymieszaj w niej cukier z odrobiną wody. Umieść kadzi na kuchence i włącz mały ogień. Dodaj do niego pokrojone jabłka i cukier waniliowy.
Krok 6
Następnie chochlę przykrywamy pokrywką, a jej zawartość gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu. Za dwadzieścia minut płyn powinien się zagotować, a jabłka powinny stać się miękkie. Gotowe nadzienie przenieś do innego naczynia i ostudź.
Krok 7
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jabłka obieramy i kroimy bardzo cienko, im cieńsze tym lepiej. Posyp plasterki sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały.
Krok 8
Nadzienie rozprowadzamy na podstawie tarty. Na wierzchu ładnie i starannie ułóż plasterki jabłka. Okrągły kształt i powinien być naturalnie ułożony w okrąg. Tartę wkłada się do nagrzanego piekarnika i piecze około godziny. Samo ciasto powinno stać się złociste, a jabłka upieczone i zarumienione.
Krok 9
Wyjmij gotową tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie robimy glazurę: dżem morelowy mieszamy z 30 ml wody i podpalamy. Podpalamy ogień tylko przez minutę, tylko po to, aby dżem się rozgrzał i stał się mniej gęsty. Następnie przepuszczamy dżem przez sito i przykrywamy nim tartę pędzlem.
