Jeśli lubisz lekkie, przewiewne desery, zdecydowanie powinieneś spróbować zrobić ciasta o nazwie „Balerina”. Szczególnie ten przysmak przypadnie do gustu tym, którzy mają bzika na punkcie bezów.
Czy to jest to konieczne
- Na bezę:
- - białka jaj - 6 szt;
- - cukier puder - 250 g;
- - sól - szczypta;
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka.
- Do kremu:
- - krem 33% - 250 ml;
- - cukier puder - 2 łyżki;
- - świeże maliny.
Instrukcje
Krok 1
Białka schłodzić, a następnie wymieszać z solą i dokładnie ubić mikserem do uzyskania gęstej piany. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj do nich cukier puder. Gdy do końca tej procedury pozostanie 1 minuta, dodaj sok z cytryny.
Krok 2
Umieść powstałą masę w torbie cukierniczej. Wyciśnij go w formie spirali na blasze wyłożonej pergaminem, najpierw uformuj dno pewnego rodzaju kosza - powinno mieć 3 centymetry średnicy. Pamiętaj, że w środku te ciastka muszą być puste. Zrób to z całą masą cukrowo-białkową.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 stopni i wyślij przyszłe ciasta do pieczenia w nim przez około 2-2,5 godziny. W tym czasie koszyczki z masy cukrowo-białkowej powinny wyschnąć, pozostając jednocześnie lekkie.
Krok 4
W międzyczasie przygotuj krem na deser. Aby to zrobić, połącz wstępnie schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem. Dobrze ubij. Ta procedura powinna być wykonana w zimnym metalowym kubku.
Krok 5
Otrzymany krem włóż do torebki na ciasto i napełnij schłodzone wypieki. Udekoruj wierzch świeżą jagodą, taką jak malina. Ciasta Baleriny są gotowe!
