Do przygotowania tego dania nadaje się każda ryba, najlepiej różne odmiany. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g okonia,
- - 100 g małży,
- - 40 g tuńczyka,
- - 50 g krewetek,
- - 50 g kalmarów,
- - 50 g ośmiornic,
- - Pomarańczowy,
- - Koper włoski,
- - korzeń i łodyga selera,
- - marchewka,
- - cebula,
- - goździk,
- - suszone pomidory,
- - pomidory we własnym soku,
- - czosnek,
- - peperoncino,
- - białe wino,
- - Oliwa z oliwek,
- - sos tabasco,
- - pieprz czarny i biały,
- - skrobia,
- - cukier,
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Obierz i posiekaj korzeń selera. Włóż okonia do rondla i zalej wodą. Postaw rondel na ogniu i przykryj. Obierz i posiekaj marchewki, czosnek i cebulę.
Krok 2
Rozgrzej patelnię i dodaj oliwę z oliwek. Umieść cebulę na patelni i dodaj goździki. Wymieszać, posolić i dodać cukier. Na patelnię wrzuć marchewki, seler i czosnek.
Krok 3
Posiekaj koper (góra) i umieść na patelni. Wymieszać. Dodaj czarny pieprz i pepperoncino. Wlać wino po zrumienieniu warzyw. Sól.
Krok 4
Odsącz bulion. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj cukier. Gdy wino wyparuje, dodaj zawartość patelni do bulionu. Zmniejsz ogień i dodaj ośmiornice. Przykryj pokrywką.
Krok 5
Obierz czosnek i krewetki. Usuń folię z kałamarnicy i usuń jelita z krewetki. Pokrój kalmary w pierścienie. Filet z tuńczyka pokroić w kostkę.
Krok 6
Rozgrzej patelnię. Posiekaj koper włoski i łodygi selera. Na patelnię wlej olej z suszonych pomidorów. Pokrój suszone pomidory i wrzuć na patelnię.
Krok 7
Pokrój pomarańczę w plastry i dodaj na patelnię. Posiekaj czosnek. Wymieszaj zawartość patelni. Dodaj czosnek. Wsuń suszone pomidory i prażoną pomarańczę na jedną stronę patelni, a drugą dodaj oliwę z oliwek. Dodaj koper i seler. Usuń ośmiornice z bulionu. Odcedź bulion do innego rondla. Wymieszaj zawartość patelni.
Krok 8
Dodaj pomidory we własnym soku na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Włóż miksturę z patelni do rondla z odcedzonym bulionem i dopraw solą. Dodaj sos tabasco i biały pieprz.
Krok 9
Rozpuść skrobię w soku pomarańczowym. Dodaj do zupy i wymieszaj. Gdy pomarańcza zmięknie, dodaj owoce morza. Wymieszać. Dodaj posiekany seler. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Wlej powstałą bouillabaisse na talerz.
