Mostek w stylu montrealskim to niezwykłe danie, którego przygotowanie zajmuje dużo czasu. Marynowane mięso ma delikatny smak i po prostu rozpływa się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji:
- - 4 liście laurowe;
- - 2,5 kg mostka wołowego;
- - 2 ząbki czosnku;
- - cebula.
- Dla solanki:
- - 2 litry wody;
- - 2 łyżki cukru;
- - 6 łyżek soli;
- - liść laurowy;
- - 2 goździki;
- - nasiona gorczycy;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - papryka;
- - czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Umieść mostek w garnku, do tych celów lepiej użyć naczyń ceramicznych i napełnić go wcześniej przygotowaną solanką. Aby go przygotować, wymieszaj wodę, cukier, sól i dopraw. Przykryj mięso talerzem i połóż na nim coś ciężkiego.
Krok 2
Umieść mięso w chłodnym miejscu na 3 tygodnie. Odwracaj mięso co 2 dni.
Krok 3
Po upływie czasu wyjmij mięso z patelni. Do drugiej miski wlać wodę, włożyć cebulę, liść laurowy i czosnek. Zagotować i włożyć marynowane mięso do rondla. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 3 godziny. Od czasu do czasu dolewaj do garnka wodę.
Krok 4
Gotowy mostek pokroić w plastry i podawać z duszoną kapustą lub gotowanymi ziemniakami.
