Ciasto okazuje się bardzo lekkie, smaczne i satysfakcjonujące. W składzie nie ma mąki. Przysmak ma smak bananowo-czekoladowy. Można podawać na stole jako ciasto lub jako deser.
Czy to jest to konieczne
- - 170 g gorzkiej czekolady
- - 5 jajek
- - 200 g masy twarogowej
- - 50 ml kremu
- - 3 banany
- - 50 g brązowego cukru pudru
- - 20 g masła
- - 20 g żelatyny
- - 50 ml soku z cytryny
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Najpierw dobrze umyj banany, obierz, a następnie pokrój w kółko. Żelatynę namoczyć w chłodnej wodzie.
Krok 2
Rozgrzej masło na patelni i dodaj cukier granulowany. Mieszając, doprowadź granulowany cukier do karmelizacji. Następnie dodaj sok z cytryny i banany, odstaw na 3-5 minut.
Krok 3
Wymieszaj masę twarogową z bananem, dodaj żelatynę, a następnie wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Weź formę wolumetryczną, przykryj pergaminem i włóż do niej masę twarogowo-bananową, włóż do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 4
Zrób mus czekoladowy. Czekoladę rozpuść w łaźni parowej i ostudź. Namocz 10 g żelatyny. Jajko podzielić na żółtka i białka. Śmietankę podgrzej do 90 stopni i rozpuść w niej żelatynę, dodaj żółtka i wymieszaj. Połącz roztopioną czekoladę z kremową masą żółtkową i ponownie wymieszaj. Białka ubić na sztywną pianę. Dodaj białka jajek do kremowej mieszanki czekoladowej i mieszaj, aż będą gładkie.
Krok 5
Umieść mus czekoladowy na mieszance twarogu bananowego i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na 6-7 godzin.
