Knedle gotowane na parze różnią się od zwykłych pierogów tym, że mają delikatniejszy smak i miękką konsystencję. Z reguły ciasto na knedle na parze powstaje na bazie sody i kefiru lub kwaśnego mleka.
Czy to jest to konieczne
-
- Do przepisu „Pierogi z jagodami na parze”:
- 2 szklanki mąki;
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1 łyżeczka Soda;
- 300 ml kefiru lub kwaśnego mleka;
- 700 g nadzienia.
- Do przepisu: „Kluski twarogowe w podwójnym kotle”:
- 500 g twarogu;
- 1 jajko;
- 1 łyżka mleko lub serwatka;
- 1 łyżka masło;
- 2 szklanki mąki;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- masło;
- kwaśna śmietana;
- cukier;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Pierogi jagodowe gotowane na parze W dużej misce umieść mąkę i sodę oczyszczoną. Zrób dziurę w środku, wjedź w jajko. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając kefir lub kwaśne mleko.
Krok 2
Posyp mąkę na stole, ułóż kawałek ciasta. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Zwiń go w warstwę o grubości około 7 mm. Użyj szklanki lub kubka, aby wyciąć z niego kubki.
Krok 3
Jagody opłukać, uwolnić od pestek, przykryć cukrem. Przygotowane nadzienie umieść na wierzchu każdego koła. Dotknij krawędzi.
Krok 4
Zagotuj wodę w rondlu. Złóż gazę na dwie warstwy i rozciągnij na garnku, przywiązując do uchwytów. Połóż na nim pierogi, przykryj pokrywką. Czas gotowania to 7-8 minut.
Krok 5
Podawaj gorące pierogi. Jeśli są słodkie, można je doprawić miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem. Jeśli chodzi o napoje, to dobrze komponuje się z kompotem, galaretką i słodką herbatą.
Krok 6
Możesz użyć jako nadzienia: jagody, owoce, twarożek, ziemniaki, grzyby. Jeśli pierogi nie zostaną zjedzone od razu, można je usmażyć na patelni. To sprawi, że będą wyglądać jak ciasta.
Krok 7
Knedle twarogowe w podwójnym bojlerze Mąkę przesiać przez sito. Wymieszaj z sodą oczyszczoną. Do mleka dodać cukier (0,5 łyżki stołowej) i sól (0,5 łyżeczki), wlać do przesianej mąki. Zagnieść ciasto. Dodaj mąkę, aż ciasto przestanie się sklejać. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut na zimno.
Krok 8
Zetrzyj twarożek i wytrzyj. Ubij jajko, dodaj 1 łyżkę. cukier i 0,5 łyżeczki. sól, wymieszaj. Z ciasta oderwać kawałek wielkości małej śliwki, rozciągnąć rękami, ułożyć nadzienie twarogowe, zamknąć knedle.
Krok 9
Nasmaruj poziomy podwójnego kotła olejem, aby pierogi się nie przykleiły. Umieść pierogi. Paruj przez 10 minut. Przygotowane pierogi polać roztopionym masłem, podawać ze śmietaną.
