Pierogi można gotować na wiele sposobów, w tym na parze. Do nadzienia każdy może wybrać produkt, który najbardziej mu się podoba. I wcale nie trzeba do tego celu używać tylko twarogu lub ziemniaków, pierogi z wiśniami, a nawet makiem są doskonałe na parze.
Składniki:
- 1 litr domowego jogurtu;
- 1, 2-1, 4 kg mąki;
- 2 surowe jajka;
- 2 łyżeczki sody;
- 200 gramów maku;
- 1 szklanka dżemu jagodowego;
- 1 szklanka cukru;
- Sól;
- śmietana (lub płynny miód).
Gotowanie pierogów z nadzieniem makowym i jagodowym
Zacznij od przygotowania nadzienia na pierogi. Aby to zrobić, zalej wrzątkiem suchy mak, aby był całkowicie nim pokryty. Poczekaj, aż mak wchłonie wilgoć i pęcznieje, a następnie dodaj do niego szklankę cukru i dokładnie zmiel w moździerzu. Jeśli utworzył się dużo nadmiaru płynu, należy go ostrożnie spuścić. Do nadzienia makowego dodaj dżem jagodowy i wszystko wymieszaj.
Teraz możesz zacząć przygotowywać ciasto na pierogi gotowane na parze. W tym celu dodaj całą sodę do zsiadłego mleka i zamieszaj płyn, aby go rozpuścić. Mąkę przesiej do dużego pojemnika, ubij surowe jajka, sól, a następnie wlej jogurt. Z tej mieszanki szybko zagnieść cienkie ciasto. W razie potrzeby można zagnieść ciasto porcjami, aby nie przerosło.
Gotowe ciasto rozwałkować w warstwę na posypanej mąką powierzchni stołu. Użyj szklanki lub kubka, aby wyciąć kółka. Upewnij się, że ciasto nie przykleja się do stołu, w razie potrzeby posyp je dodatkową mąką.
Teraz możesz wypełnić ciasto nadzieniem makowym, w tym celu umieść tę masę na środku każdego koła łyżeczką (2-3 łyżki stołowe). Staraj się, aby płyn nie spływał na brzegi, aby od razu je uszczypnąć i uformować knedle.
Nie wszystkie gospodynie domowe mają parowiec lub patelnie do robienia manti. Ale jest sposób na gotowanie na parze w zwykłych potrawach. Aby to zrobić, napełnij szeroki rondel tylko do połowy wodą. Pociągnij gazę na górę. Gdy woda się zagotuje, połóż na niej knedle w odległości 2-3 cm od siebie. Przykryj garnek miską na górze, aby nie uszkodzić klusek i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut. Pierogi gotowane na parze podawać na gorąco, po zalaniu ich kwaśną śmietaną lub roztopionym płynnym miodem.
Jeśli chcesz zrobić knedle na parze nadziewane świeżymi jagodami, takimi jak wiśnie, najpierw usuń z nich pestki i lekko wyciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie dodaj cukier do smaku i wymieszaj. Na cieście nadzienia układać tylko jagody bez soku. W przeciwnym razie pierogi po prostu się nie skleją. Gotuj je na parze w taki sam sposób jak maki.
