Sernik, czyli placek serowy, stał się wśród nas popularny stosunkowo niedawno. Najważniejsze w tym delikatnym deserze jest udane połączenie bazy ciasta i sera. Spróbuj uproszczonej wariacji klasycznego sernika, uzupełnionej o dojrzałe i aromatyczne truskawki.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 250 g mąki;
- - 75 g cukru;
- - 120 g masła;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 500 g truskawek;
- - 3 jajka;
- - 100 g masła;
- - 750 g chudego twarogu;
- - 200 g cukru;
- - 200 g kwaśnej śmietany;
- - 75 g kaszy manny;
- - 3 jajka;
- - 4 łyżki. l. Koniak;
- - worek waniliny;
- - worek proszku do pieczenia;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj masło do tej mieszanki. Wcześniej musi być przechowywany w temperaturze pokojowej przez około pół godziny, aby zmiękł, a następnie łatwo wymieszał się z resztą składników.
Krok 2
Dodaj do masy kilka łyżek ciepłej wody, szczyptę soli i wszystko wymieszaj. Rozwałkuj ciasto w kulę i włóż do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Zrób krem twarogowy. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Ubij cukier i masło. Do powstałej masy dodać wanilinę, żółtka i brandy. Wszystko wymieszaj. Zamiast brandy możesz użyć rumu.
Krok 4
Wymieszaj osobno kaszę mannę i proszek do pieczenia. Dodaj je do wcześniej otrzymanej mieszanki i wszystko wymieszaj. Wprowadź tam twarożek utarty ze śmietaną. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 5
Ubij białka na dobrą pianę, dodaj do nich szczyptę soli. Dodaj mieszankę białkową do śmietany twarogowej.
Krok 6
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wyjmij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Wlej ciasto do formy, robiąc boki.
Krok 7
Truskawki umyć i pokroić w łódeczki. Delikatnie rozprowadź jagody na cieście i pokryj warstwą kremu twarogowego.
Krok 8
Sernik z truskawkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 35-40 minutach przykryj deser folią i pozostaw w tej formie na kolejne 10 minut. W takim przypadku piekarnik musi być wyłączony. W tym czasie sernik osiągnie perfekcję.
Krok 9
Sernik truskawkowy posyp cukrem pudrem, lekko ostudź i podawaj.
