Zupa marchewkowa z imbirem to delikatne i pyszne pierwsze danie. Odnosi się do kuchni wegetariańskiej, więc jeśli uważnie monitorujesz swoją sylwetkę - nie bój się zafundować sobie talerza tak obfitej, ale lekkiej zupy.
Czy to jest to konieczne
- - 270 g cebuli;
- - 250 ml soku pomarańczowego;
- - 250 g marchwi;
- - 200 ml mleka kokosowego;
- - 70 g ryżu długoziarnistego i czerwonej soczewicy;
- - 3 łyżki. łyżki startego imbiru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól morska, świeża kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Cebule obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Obierz, posiekaj lub zetrzyj marchewki, dodaj do cebuli i smaż do połowy.
Krok 2
Ryż długoziarnisty opłucz wraz z czerwoną soczewicą, wyślij na patelnię z warzywami, zalej 1,5 szklanki wody, mlekiem kokosowym i sokiem pomarańczowym. Lepiej nie brać zakupionego soku, kup 2 dojrzałe pomarańcze i wyciśnij z nich sok.
Krok 3
Zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż i soczewica się ugotują. Natrzyj świeży korzeń imbiru - powinieneś otrzymać około 3 łyżki stołowe, wyślij na patelnię 5 minut przed końcem gotowania.
Krok 4
Ubij zawartość rondla blenderem, wróć do ognia, posol do smaku. Możesz dodawać wodę, aż zupa będzie gęsta, jak chcesz. Doprowadź do wrzenia, wyłącz ogień, przykryj naczynia pokrywką - zupa powinna trochę zaparzyć.
Krok 5
Gotową zupę marchewkową z imbirem wlać do porcjowanych talerzy do zup, udekorować kolendrą lub natką pietruszki. Podawać na gorąco.
