Robienie naleśników bez jajek to pestka. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie ciasta, aby okazało się, że jest cienkie i delikatne i nie przykleja się do patelni. Możesz użyć mleka lub kefiru jako podstawy do mieszanki, a jajek nie musisz niczym zastępować.
Najczęściej mieszankę na ciasto przygotowuje się na bazie wody i mleka. W rezultacie naleśniki są cienkie i delikatne.
Składniki:
- 250 ml wody;
- 250 ml mleka;
- 6 łyżek. olej roślinny;
- 20 łyżek stołowych mąka najwyższej jakości;
- 4 łyżki stołowe Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1/4 łyżeczki ocet winny;
- 1/4 łyżeczki Soda.
Aby uniknąć pojawienia się nieprzyjemnych posmaków, do ciasta używaj bezwonnego oleju roślinnego, tj. rafinowany.
Ilość mąki jest specjalnie wskazana w łyżkach stołowych, w ten sposób będziesz mógł przygotować idealne ciasto naleśnikowe.
Gotowanie składa się z kilku etapów.
Umieść wszystkie niezbędne składniki z wyjątkiem sody oczyszczonej w głębokiej misce. Mieszaj do uzyskania gładkości, aby mieszanina nie miała grudek.
Ciasto wymieszać mikserem lub blenderem. Jeśli nie masz tej techniki, możesz ręcznie mieszać miksturę. Dodaj wszystkie sypkie składniki i olej. Mieszaj i zacznij stopniowo dodawać mleko i wodę. Pomoże to zapobiec pojawianiu się grudek.
Ciasto powinno być bardzo rzadkie. Nie przejmuj się, ponieważ z takiego ciasta uzyskuje się cienkie naleśniki.
Przed smażeniem do naleśników dodaj sodę gaszoną octem.
Jeśli odstawisz ciasto na 30-60 minut, mąka uwolni gluten, czyniąc ciasto bardziej elastycznym. Pozwala to na łatwe odwracanie naleśników na patelni.
Użyj nieprzywierającej patelni do naleśników. Ułatwi to odwrócenie naleśników.
Nasmaruj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzej na małym ogniu. Olejek można nakładać pędzlem lub gąbką. Pamiętaj, że patelnię nieprzywierającą należy nasmarować tylko raz, tuż przed smażeniem naleśników.
Gdy patelnia jest gorąca, weź chochlę i napełnij ją ciastem. Następnie delikatnie wlej ciasto na patelnię i rozprowadź równomiernie na powierzchni. Nie wylewaj dużej ilości na raz, weź po trochu.
Niech naleśnik przyrumieni się przez 30-60 sekund na małym ogniu. Chwyć naleśnik za krawędź i odwróć go. Najlepiej do tego celu użyć szpatułki.
Smaż naleśnik na złoty kolor z drugiej strony. Wyjmij go i połóż na talerzu. Powtarzaj te czynności, aż ciasto się skończy.
Jeśli pierwszy naleśnik nie wyjdzie, nie zniechęcaj się i kontynuuj. Z doświadczeniem przychodzi umiejętność.
Nadzienia do naleśników mogą być pikantne lub słodkie. Niektóre są szybkie i łatwe w przygotowaniu, podczas gdy inne mogą zająć trochę czasu.
Najprostsze to gotowe nadzienie: miód, dżem lub dżem z jagodami.
Banan z Twarogiem - Aby zrobić nadzienie, wymieszaj składniki i dodaj trochę miodu i przypraw.
Z ghee naleśniki nabierają „smaku dzieciństwa”.
Cienko posiekać grzyby i kapustę i dusić na patelni do miękkości.
Alternatywnie obierz jabłka, pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni z masłem. Całość posyp cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową. Gotuj nadzienie przez 5-7 minut.
