Co może być lepszego niż danie z sezonowych składników. Nawet teraz bakłażan bardzo łatwo znaleźć na blacie lub łóżku ogrodowym, czas rozpieszczać najbliższych najdelikatniejszym i pysznym kawiorem z bakłażana.
Czy to jest to konieczne
- - 3 kg bakłażana
- - 3 kg papryki
- - 1,5 kg czerwonych pomidorów
- - 6 cebuli
- - 100 g kolendry
- - ½ łyżeczki mieszanka pieprzu
- - 3 ząbki czosnku
- - 50 ml oliwy z oliwek
- - 20 ml octu balsamicznego
- - ½ łyżeczki sól morska
- - 40 g tahini
Instrukcje
Krok 1
Warzywa umyć w zimnej wodzie, wytrzeć do sucha i nasmarowane olejem słonecznikowym ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 2
Blachę do pieczenia z warzywami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 190-200 stopni.
Krok 3
Po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Warzywa ostudzić i obrać.
Krok 4
Obrane bakłażany umieść w filiżance i posiekaj drewnianą łopatką.
Krok 5
Paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do bakłażana w filiżance. Do kubka również wlej sok z pokrojonych warzyw.
Krok 6
Pokrój kolendrę na małe kawałki i dodaj do filiżanki do warzyw. Dopraw mieszanką świeżo zmielonego pieprzu. Wszystko wymieszaj.
Krok 7
Do miski blendera wlej oliwę z oliwek i balsamic. Dodaj obrany czosnek i upieczoną cebulę. Dodaj tahini i sól do kubka. Zmiel wszystko dokładnie. Sos powinien mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany.
Krok 8
Wymieszaj powstały dressing z warzywami. Wyprostuj smak solą i pieprzem i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Krok 9
Lepiej zjeść gotową przekąskę schłodzoną. Doskonale sprawdza się jako dodatek do mięsa, a także jako dressing do makaronu.
