Kurczak to niedrogie i łatwo dostępne mięso. Ma dość neutralny smak, co pozwala gotować różnorodne dania z kurczaka - gorące przekąski, dania główne z kremowym sosem, zupy, ciasta. Jeśli masz wystarczającą wyobraźnię, to nawet gotując codziennie kurczaka, możesz to urozmaicić.
Kurczak ze śliwkami i morelami
Będziesz potrzebować:
- 4 udka z kurczaka;
- 200 g kuskusu;
- 50 g masła;
- 1 cebula;
- 10 śliwek;
- 10 moreli;
- 1 łyżka. kochanie;
- 500 ml bulionu z kurczaka (lepiej wcześniej ugotować bulion);
- szczypta cynamonu;
- szczypta kminku;
- 200 ml mocnej czarnej herbaty;
- 150 ml wody;
- olej roślinny;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Morele można zastąpić suszonymi morelami. W takim przypadku przed gotowaniem suszone morele należy namoczyć w ciepłej wodzie przez godzinę.
Śliwki bez pestek i namoczyć w herbacie. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż w nim udka z kurczaka przez 5-7 minut. Następnie dodaj cebulę na patelnię. Gdy się zarumieni, dopraw solą i pieprzem, dodaj przyprawy, bulion, wodę i miód. Dusić przez 10 minut, następnie w to samo miejsce włożyć śliwki i morele bez pestek. Dusić kurczaka pod przykryciem przez co najmniej pół godziny.
Kuskus ugotuj osobno. Wypełnij 4 łyżkami. ciepłą wodę, sól i poczekaj, aż woda się wchłonie. Następnie dopraw owsiankę masłem. Podawaj udka z kurczaka przyozdobione kuskusem i powstałym sosem. Zaletą tego dania jest to, że będzie pyszne nawet po podgrzaniu kilka godzin po ugotowaniu.
Kurczak Curry Ciasto
To pyszne danie idealnie nadaje się na świąteczny posiłek.
Będziesz potrzebować:
- 400 g filetu z kurczaka;
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego (możesz je sam ugotować);
- łodyga selera;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. ciężka śmietana;
- 1 łyżka. curry w proszku;
- 1 jajko;
- 20 g masła;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Nadzienie tortu można dowolnie zmieniać. Na przykład takie danie będzie bardzo smaczne, jeśli do nadzienia zostaną dodane smażone grzyby.
Filet z kurczaka umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, a mięso pokroić w kostkę. Roztop masło na patelni i smaż na nim kurczaka przez 5 minut. Odłóż kurczaka na bok. Cebulę i seler obrać, posiekać i podsmażyć razem. Śmietanę wymieszać z curry, dodać warzywa, doprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie rozwałkować na cienką warstwę. Weź naczynie do pieczenia i wytnij spód, górę i brzegi ciasta z ciasta. Nasmaruj blachę do pieczenia i ułóż ciasto na dnie i bokach. Napełnij przystawkę mieszanką kurczaka i śmietany. Umieść pokrywkę na wierzchu, trzymając ją razem z krawędziami.
Rozbij jajko, oddzielając białko od żółtka. Posmaruj wierzch ciasta ubitym żółtkiem, aż się zrumieni. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Do tego dania można podać zieloną sałatę z dodatkiem octu balsamicznego.
