Zupa z łososia ze śmietaną to jedna ze skandynawskich potraw przygotowywanych na święta. Danie to ma miękki i delikatny smak, a dzięki kremowi w swoim składzie usuwa rybi zapach, który niektórym się nie podoba.
Składniki zupy
Zupę z łososia ze śmietaną można przygotować w domu, potrzebne będą następujące produkty:
- 1 kg skrawków i głów łososia;
- 1 liść laurowy;
- 1 cebula;
- 3 g czarnego pieprzu;
- 5 gałązek koperku;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 litry wody;
- 1 marchewka;
- 1 laska porów;
- 200 g śmietanki;
- 300 g filetu z łososia;
- Sól.
Przygotowanie
Zestaw do zupy z łososia należy umieścić wraz z liściem laurowym i całą główką cebuli w rondlu. Składniki zalewamy wodą, po czym wszystko stawiamy na średnim ogniu. Gdy tylko płyn w rondlu się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować bulion rybny przez 30 minut, od czasu do czasu usuwając piankę sitkiem. Po pół godzinie rybę należy wyjąć z bulionu łyżką cedzakową. Przecedź przez drobne sitko i przelej do czystego rondla. Następnie do bulionu dodaje się marchewki, pory i ziemniaki, które najpierw należy pokroić w kostkę. Zupę należy gotować na średnim ogniu, aż składniki będą w pełni ugotowane przez około 25 minut. Następnie do bulionu dodaje się pokrojony na małe kawałki filet z łososia. Ogień będzie musiał zostać zwiększony do maksimum, natychmiast dodaj śmietanę do zupy i zagotuj.
Ostatni etap
Pod koniec przygotowania zupy musisz dodać do niej drobno posiekaną zieleninę. Następnie jest solony i doprawiany do smaku. Następnie należy go zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i umieścić w termo-torbie na 15-20 minut, aby został zaparzony. Po tym czasie zupę można przelać do miseczek i podawać. Można go przybrać drobno posiekanymi ziołami. Zaleca się również posypanie zupy tartym serem na wierzchu. To nada mu niezwykły smak.
Rada
Zamiast łososia możesz użyć innej czerwonej ryby, smak zupy nie będzie gorszy. Śmietankę można łatwo zastąpić kwaśną śmietaną lub mlekiem, ale należy do nich dodać tylko kilka łyżek mąki. Jednak smak potrawy będzie nieco inny, ale to nie znaczy, że Ci się nie spodoba. Tutaj możesz eksperymentować, a wtedy będziesz mógł ugotować zupę, która będzie Ci odpowiadać pod każdym względem. Jeśli więc okaże się, że jest zbyt płynny, powinieneś dodać do niego kolejny ziemniak. Będzie musiał być starty na drobnej tarce i dodany do zupy wraz z innymi warzywami. Jeśli zakup filetów z łososia uderza w rodzinny budżet, możesz sobie poradzić z zestawem do zup. Jednak zupa będzie musiała zająć dwa razy więcej. Gotowe danie okaże się równie smaczne i aromatyczne.
