Ukha ze śmietaną to jedno z najjaśniejszych dań kuchni fińskiej. Tradycyjnie zupa ta przygotowywana jest wyłącznie z łososia. Dodaje się do niego minimalną ilość zieleni.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g łososia
- - zmielony czarny pieprz
- - sól morska
- - ziarna czarnego pieprzu
- - masło
- - 5 małych ziemniaków
- - 1 główka cebuli
- - 200 ml śmietanki (1 szklanka)
- - mąka
- - kilka gałązek kopru
Instrukcje
Krok 1
Usuń kości z ryby i pokrój filet na małe kawałki. Ugotuj ogon i grzbiet łososia, aby zrobić bulion, który trzeba będzie odsączyć.
Krok 2
Do bulionu rybnego dodać kilka ziarenek czarnego pieprzu, posiekaną cebulę i ziemniaki. Gotuj zupę do miękkości.
Krok 3
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj filety z łososia do zawartości garnka. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 4
W osobnej misce wymieszać śmietanę i dwie łyżki mąki. Wmieszać masę do gotującego się ucha. Dodaj sól i czarny pieprz, jak chcesz.
Krok 5
Przed podaniem na każdy talerz połóż mały kawałek masła i udekoruj minimalną ilością koperku.
