Pastizio to obfite, przepyszne greckie danie tradycyjnie przyrządzane z makaronu fajkowego i wołowiny. Lżejsza, niskokaloryczna wersja kurczaka również dobrze smakuje.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g makaronu;
- - 1, 2 kg mięsa mielonego;
- - 120 ml oliwy z oliwek;
- - 3 kawałki cebuli;
- - 5 pomidorów;
- - 350 g twardego sera;
- - 500 ml mleka;
- - 100 g mąki;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - przyprawy;
- - wino;
- - zielenie (do smaku).
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Umieść mięso mielone na cebuli i smaż do miękkości.
Krok 2
Następnie do mielonego mięsa dodać drobno posiekany ser (200 g) i starte obrane pomidory. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. W razie potrzeby dodaj wino, sól i pieprz do smaku.
Krok 3
Oprócz mięsa mielonego jako nadzienia do pastizio można użyć szynki, kiełbasy lub cielęciny z pomidorem, doprawionej cynamonem, gałką muszkatołową lub goździkami.
Krok 4
Gotuj makaron, aż będzie prawie ugotowany. Następnie wyrzuć makaron na durszlak, wymieszaj z trzema łyżkami oliwy z oliwek.
Krok 5
Zrób sos. Do rondla wlać oliwę, dodać mąkę, smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
Do sosu stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając. Sos powinien mieć konsystencję śmietany. Dodaj ser (150 g) i przyprawy do smaku.
Krok 7
Nasmaruj naczynie oliwą z oliwek, połóż na nim połowę ugotowanego makaronu, zalej 1/3 powstałego sosu, a następnie posiekaj zieleninę, przykryj mielonym mięsem na wierzchu.
Krok 8
Rozłóż resztę makaronu na warstwie mięsa mielonego. Posyp resztą sosu i sera. Umieść zapiekankę na górnej półce piekarnika nagrzanego do 180°.
Krok 9
Piecz około 50 minut, aż potrawa się zrumieni. Zapiekankę na porcje podawać z pokrojoną w plasterki sałatką z pomidorów i ogórków.
