Mięso jest nieodłącznym składnikiem wielu pysznych dań, ale podczas postu, określonej diety i wegetarian pojawia się pytanie, jak zastąpić mięso w potrawie. Istnieją produkty, które nie ustępują mięsu wartością odżywczą i obecnością składników odżywczych, dzięki czemu z łatwością mogą je zastąpić.
Co jest przydatne w mięsie
Przede wszystkim mięso jest źródłem tak potrzebnego organizmowi białka. W końcu to białko jest częścią wszystkich komórek, enzymów, hormonów, jest to rodzaj materiału budowlanego, bez którego człowiek nie może się obejść.
Mięso zawiera żelazo, które jest częścią hemoglobiny. A bez prawidłowej zawartości hemoglobiny we krwi zakłócony zostaje dopływ tlenu do wszystkich tkanek i narządów. Przy braku żelaza dochodzi do anemii, która jest bardzo trudna do leczenia i powoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia.
Oprócz białka i żelaza mięso jest bogate w witaminy z grupy B, w szczególności kwas foliowy, niezbędny dla kobiet w ciąży. W końcu przyczynia się do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu.
Co może zastąpić mięso?
Pod względem zawartości białka produkty sojowe przewyższają mięso. Tofu stało się bardzo popularne wśród wegetarian i zwolenników prawidłowego odżywiania. Produkt ten otrzymywany jest z mleka sojowego poprzez fermentację. Tofu jest w stanie zastąpić mięso w wielu przepisach, nadając im nawet pikantną nutę i specyficzny smak.
Tofu to idealny produkt, który nie zawiera tłuszczów i węglowodanów, jest całkowicie przyswajalny przez organizm człowieka. A przy przygotowywaniu różnych potraw można go smażyć, gotować, piec, dodawać do zup, a nawet deserów.
Jeśli istnieje potrzeba zastąpienia mięsa w przepisie, nie zapomnij o fasoli. Pod względem wartości odżywczych i korzyści stanie się doskonałą alternatywą dla produktów mięsnych. Fasolę najczęściej stosuje się gotowaną lub puszkowaną, można ją dodawać do sałatek, gulaszy, zup.
Nie zapominaj, że nawet zboża zawierają dużą ilość białka, witamin i minerałów. Owies, kasza gryczana, pszenica są uważane za szczególnie przydatne. Służą nie tylko jako źródło żelaza i białka, ale także normalizują jelita i są doskonale przyswajalne przez organizm.
Oczywiście dietetycy nie zalecają całkowitego rezygnacji z jedzenia mięsa, ale uważają, że bardzo przydatne jest organizowanie dni postu. Aby nie zmieniać zwykłego menu, wystarczy zastąpić zwykłe mięso w przepisie soją, roślinami strączkowymi lub płatkami zbożowymi. Przy tymczasowym wyłączeniu produktów mięsnych z diety poziom cholesterolu we krwi jest znacznie obniżony, a wskaźniki cukru są znormalizowane. A praca układu pokarmowego wraca do normy, bo smażone i tłuste mięso jest ciężkostrawne.
