Tabaka z kurczaka jest uważana za danie kaukaskie. Tusza została przygotowana na specjalnej patelni, która posiadała specjalną pokrywkę. To przybory domowe nazywano „topaka”. To słowo uległo zmianie i ostatecznie zaczęło brzmieć jak „tytoń”. Stąd nazwa dania, która okazuje się bardzo, bardzo apetyczna.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak 1 szt. (o wadze 500-700g)
- - czosnek 2 ząbki
- - olej roślinny
- - sól i pieprz
Instrukcje
Krok 1
Kurczaka należy dobrze wcześniej opłukać, jeśli gdzieś są resztki piór - usunąć wszystko. Wysuszyć tuszę.
Krok 2
Pokrój kurczaka wzdłuż piersi i ułóż na desce do krojenia. Użyj młotka kuchennego, aby dobrze odbić mięso z obu stron. Szczególną uwagę należy zwrócić na stawy. Docelowo tusza powinna być jak najbardziej płaska.
Krok 3
Przełóż czosnek przez prasę. Natrzyj kurczaka przygotowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Mięso pozostawić do zaparzenia pod wpływem przypraw przez 30 minut.
Krok 4
Proces gotowania wymaga głębokiej patelni i niewielkiej ilości oleju roślinnego. Rozprowadzamy kurczaka. Aby dobrze się pieczeło i ciasno przylegało do dna, należy go nieco dociążyć. Dobrze działa garnek z wodą. Smaż jedną stronę przez 15-20 minut, aż pojawi się apetyczna skórka, a następnie odwróć tuszę i smaż drugą stronę przez taki sam czas.
Krok 5
Tytoń z kurczaka najlepiej podawać z ziemniakami i lekką sałatką warzywną.
