Kiedyś to danie było bardziej niż popularne. Znajdował się w menu wszystkich znanych lokali i był uważany za złe maniery, jeśli restauracja nie oferowała tytoniu z kurczaka. Jednak przyrządzanie kurczaka tytoniowego jest również dość łatwe w Twojej kuchni.
Do przygotowania jednej klasycznej porcji potrzebne będą: kurczak o wadze do 1 kg, jednak polecamy 700 gram, kilka ząbków czosnku; sól, pieprz czarny; 2 łyżki oleju roślinnego.
Prosta instrukcja pomoże ci ugotować kurczaka tytoniowego.
1. Kurczaka umyć i pokroić w pierś wzdłuż kilu. Następnie delikatnie „rozłóż” w samolocie.
2. Pokonaj tuszę po obu stronach. Musisz odepchnąć, aby tusza stała się jak najbardziej płaska, a większość kości rozbita. Aby to zrobić, musisz kilka razy uderzyć w stawy. Z reguły nie jest trudno pokonać kurczaka, kości są miękkie, jest dużo chrząstki. Dlatego używa się tego mięsa.
3. Obierz czosnek i zetrzyj go. Dodaj olej roślinny i ugotuj na jednolitą masę.
4. Dopraw kurczaka solą i pieprzem do smaku. Następnie dokładnie natrzyj mieszanką czosnku i oleju.
5. Weź patelnię, która pasuje do całego kurczaka i posmaruj ją masłem. Następnie umieść w nim kurczaka.
6. Potrzebujesz smażyć pod ciśnieniem. Możesz do tego użyć czajnika lub garnka z wodą. Ważne jest, aby prasa równomiernie rozkładała nacisk na naczynie.
7. Smażyć 5-10 minut z jednej strony, następnie odwrócić i grillować z drugiej strony. Aby właściwie ugotować kurczaka tytoniowego, nie wolno mu dopuścić do wyschnięcia podczas gotowania. Aby to zrobić, możesz dodać trochę wody, aby niegotowane mięso w tuszy dotarło do pary.
8. Po ugotowaniu połóż kurczaka na dużym, ciepłym talerzu. Kurczaka należy podawać ze świeżymi warzywami – pomidorami, ogórkami, papryką. Doskonałe jest również czerwone wytrawne wino. Smacznego.
