Zwinięte na zimę sałatki pozwalają w chłodne dni skosztować pysznie przyrządzonych warzyw. Ponadto są bardzo pomocne, gdy w lodówce nagle zabraknie jedzenia lub goście nagle wrócą do domu. Aby takie potrawy były bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do nich ryż.
Sałatka na zimę „Śniadanie turysty”
Taka sałatka z ryżem ma dość wysoką kaloryczność, ponieważ jest przygotowana z dużą ilością oleju roślinnego. Ale dzięki warzywom zawiera dużo błonnika przydatnego do trawienia. Aby przygotować taki szew, będziesz potrzebować:
- 1 kg cebuli;
- 1 kg marchwi;
- 1 papryczka chili;
- 1 kg papryki;
- 250 g ryżu;
- 3 kg pomidorów;
- 20 ml octu;
- 0,5 ml ryżu;
- sól dla smaku;
- 3 łyżki. łyżki cukru.
Obierz marchewki i cebulę, usuń nasiona i ogon z papryki i ostrej papryki. Warzywa pokroić w średniej wielkości paski. Rozgrzej olej roślinny w rondlu, smaż w nim marchewki, aż będą na wpół ugotowane. Następnie dodaj cebulę i po 3 minutach dodaj paprykę.
Pomidory zalać wrzątkiem i obrać. Pokrój je w kostkę i dodaj do warzyw. Dusić przez 10-15 minut, następnie wlać ocet, posypać cukrem i wymieszać. Ryż dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie dodaj do rondla. Dusić na małym ogniu do miękkości. Dopraw solą do smaku.
Rozłóż jeszcze gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Następnie odwróć je i dobrze zawiń. Gdy słoiki całkowicie ostygną, włóż je do lodówki, ciemnej szafki lub piwnicy.
Sałatka z ryżem i bakłażanem
Składniki:
- 10 bakłażanów;
- 3 kg pomidorów;
- 1 kg papryki;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- 4 rzeczy. ostra papryczka;
- 1 szklanka oleju słonecznikowego;
- 3 główki czosnku;
- 1, 5 art. łyżki soli;
- 1 szklanka ugotowanego ryżu;
- 1, 5-2 szklanki cukru.
Bakłażany pokroić w paski o szerokości 1 cm i zanurzyć w osolonej wodzie na godzinę. Następnie pokroić w drobną kostkę wraz z papryką, uprzednio obraną z nasion. Z pomidorów zdjąć skórkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Pokrój ostrą paprykę w cienkie plasterki i posiekaj czosnek.
Przecier pomidorowy wlać do rondla, rozgrzać na małym ogniu i gotować, aż zniknie piana. Następnie dodaj do niego sól, cukier, czosnek i olej roślinny. Po kilku minutach dodaj warzywa, gotuj przez 10 minut, wlej ocet i gotuj przez kolejne 15 minut. Na sam koniec włóż ugotowany ryż, zagotuj wszystko i zdejmij z ognia.
Umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygną i usuń chłodne miejsce. Podawać jako zimną przekąskę lub warzywny dodatek do ryb. Ta sałatka dobrze komponuje się również z gotowanymi ziemniakami.
