Makaron Alla Norma to klasyczny włoski makaron z sosem warzywnym na bazie bakłażana i pomidorów. Świetny sezonowy letni lunch!
Czy to jest to konieczne
- Na 2 porcje:
- - 300 g spaghetti;
- - 200 g pomidorów;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 300 g bakłażana;
- - zioła do smaku;
- - przyprawy do smaku;
- - tarty parmezan do podania.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj makaron al-dente („na ząb”) i odcedź wodę, pozostawiając jedną szklankę na sos. Gotowy makaron utrzymuj w cieple.
Krok 2
Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, dobrze posolić i odstawić na 15-20 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Po upływie określonego czasu odsącz wyciśnięty z warzyw sok i wyciśnij rękoma „niebieskie”.
Krok 3
Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej drobno posiekany czosnek. Następnie dodaj bakłażany na patelnię i smaż przez około 5-7 minut.
Krok 4
Pokrój drobno pomidory i dodaj na patelnię z bakłażanem i czosnkiem. Dodaj sól i pieprz do smaku, zioła (bazylia i pietruszka są świetne!). Zmniejsz ogień do średniego i dodaj wodę z makaronem, przykryj patelnię i gotuj przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 5
Wyślij makaron do sosu i podgrzej go trochę, zaledwie kilka minut. Makaron ułożyć na talerzach i posypać startym parmezanem. Natychmiast podawaj.
