Krokiety rybne to danie dla tych, którzy nie przepadają za tradycyjnymi rybami. Krokiety doskonale nadają się na zwykły lunch, a także jako przystawka na imprezę lub stół bufetowy.
Krokiety rybne z zieloną fasolką
Będziesz potrzebować:
- filet z dorsza - 500 g;
- sos sojowy - 3 łyżki. l;
- pieprz, sól - do smaku;
- mrożona zielona fasolka - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. l;
- olej słonecznikowy;
- zioła do smaku do dekoracji.
Fasolę szparagową rozmrozić i ugotować w osolonej wodzie. Odcedź gotową fasolę przez durszlak, ostudź i pokrój na kawałki o długości 1, 0-1, 5 cm Umyj filet z dorsza, pokrój na kawałki i przewiń w maszynce do mięsa (możesz użyć blendera). Do ryby dodać sól, cukier, przyprawy, sos sojowy i dokładnie wymieszać. Dodaj fasolę do powstałej masy rybnej i ponownie wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i 2 łyżkami szkiełek. l. rozprowadź puree rybne. Nie umieszczaj slajdów zbyt blisko siebie. Optymalna odległość między nimi to 3-5 cm Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz krokiety przez 20 minut. Gotowe krokiety połóż na talerzu, udekoruj ziołami.
Krokiety z oliwkami
Będziesz potrzebować:
- filet z sandacza - 500 g;
- ziemniaki gotowane 2-3 szt;
- cebula - 1 szt.;
- masło - 1 łyżka. l;
- twardy ser - 50 g;
- oliwki;
- jajko - 1 sztuka;
- bułka tarta;
- sól pieprz;
- olej słonecznikowy.
Cebulę oczyścić, drobno posiekać i smażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. Filet z sandacza z ziemniakami, cebulą i serem przełożyć przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku. Z powstałej masy tworzymy kulkę, pośrodku której umieszczamy oliwkę. Jajko ubijamy z 1-2 łyżek. l. podlać, zanurzyć w nim krokiety i obtoczyć w bułce tartej. Smaż krokiety w dużej ilości oleju słonecznikowego na złoty kolor.
Oliwki można zastąpić całymi grzybami marynowanymi.
