Krokiety to piękne francuskie słowo oznaczające chrupiące kulki. To niewielki produkt z mielonego mięsa, ryb, ziemniaków i płatków zbożowych, panierowany w mące lub bułce tartej i smażony na oleju. Najpopularniejszym rodzajem krokietów są ziemniaki lub płatki mięsne, ale mogą być też mięso z różnymi dodatkami. Krokiety podawane są na stole z dodatkiem lub w specjalnie dla nich przygotowanym sosie grzybowo-mięsnym.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g wołowiny;
- 2 główki cebuli;
- 50 g białego chleba;
- 70 g mleka;
- 4 jajka;
- 60 g oleju roślinnego;
- 80 g bułki tartej;
- rodzynki;
- Pietruszka;
- pieprz
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź surową wołowinę. Mięso obrać z żyłek, umyć i pokroić na małe kawałki po 40 g. Biały chleb wstępnie namoczyć w pojemniku, dodać mleko. Przewiń mięso dwukrotnie przez maszynkę do mięsa wraz z przygotowanym chlebem.
Krok 2
Weź cebulę, obierz, umyj, pokrój na kilka kawałków i przekręć w maszynce do mięsa, możesz dodać trochę posiekanego czosnku. Wymieszaj mięso mielone, sól.
Krok 3
Oddziel żółtko za pomocą specjalnego narzędzia, dodaj do mielonego mięsa. Tymczasowo schłodzić białko jaja. Pietruszkę umyć, osuszyć na talerzu i drobno posiekać. Dodaj posiekaną zieleninę do przygotowanej masy, włóż czarny mielony pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić mięso mielone na 10 minut.
Krok 4
Rodzynki dobrze wypłukać, osuszyć na ręczniku papierowym. Mięso mielone pokroić na małe placki wielkości orzecha włoskiego, do każdego produktu dodać trochę przygotowanych rodzynek. Formuj kulki.
Krok 5
Dobrze ubij białko jajka solą, do tego użyj miksera. Namocz krokiety w tej mieszance. Przygotuj bułkę tartą, przelej ją na talerz. Tak przygotowane kulki posmarować bułką tartą.
Krok 6
Weź pojemnik do smażenia krokietów, dobrze podgrzej, dodaj olej roślinny. Dodaj krokiety i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie gotuj w piekarniku do ugotowania. Gotowe krokiety podawaj z dowolnym dodatkiem. Krokiety dobrze komponują się z puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi. Jeśli chcesz, możesz osobno podawać plasterki cytryny z daniem.
