Z mięsa drobiowego można ugotować wiele różnych potraw. Kurczak dobrze komponuje się z ziołami, warzywami, różnymi sosami, więc kucharze nie mogą ograniczać swojej wyobraźni w procesie gotowania.
Kotlety z kurczaka z ziołami
Smakowe kotlety mielone z kurczaka można podawać z puree ziemniaczanym, kruchym ryżem lub makaronem i dobrze komponują się z sałatkami ze świeżych warzyw. Aby zrobić kotlety, będziesz potrzebować:
- 1 kg mielonego kurczaka;
- 100 g kaszy manny;
- 1 jajko;
- 5 łyżek. l. kwaśna śmietana;
- 2 ząbki czosnku;
- pieprz mielony do smaku;
- sól dla smaku;
- olej roślinny do smażenia;
- pęczek pietruszki.
Połącz mielonego kurczaka z jajkiem, kaszą manną i śmietaną, dokładnie wymieszaj. Następnie sól, pieprz i ponownie wymieszaj, przykryj mięso mielone serwetką i wyjmij, aby zaparzyć przez pół godziny.
Następnie uformuj z niego małe kotlety i usmaż je z obu stron na gorącym oleju. Przenieś gotowe produkty do rondla, wlej do niego 50 ml wody i taką samą ilość oleju roślinnego, dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie odcedź bulion, ułóż kotlety na płaskim talerzu i posyp posiekaną natką pietruszki.
Kurczak z serem, ziemniakami i pomidorami
To apetyczne danie stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących komponentów:
- 700 g filetu z kurczaka;
- 600 g ziemniaków;
- 2 duże pomidory;
- 70 g twardego sera;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka papryka;
- sól dla smaku;
- pieprz mielony do smaku;
- koperek zielony.
Pokrój kurczaka, pomidory bez skóry i obrane ziemniaki na kawałki równej wielkości. Połącz paprykę, sól, mielony pieprz i czosnek przepuszczony przez prasę w osobnym pojemniku. Połącz połowę tej mieszanki ze śmietaną i posiekanym koperkiem, dobrze wymieszaj, resztę wymieszaj z olejem roślinnym.
Kurczaka, ziemniaki i pomidory włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć masłem przyprawionym, posypać startym serem. Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz kurczaka przez pół godziny, następnie zdejmij folię i trzymaj w piekarniku przez kolejne 20 minut. Gotowe danie udekoruj ziołami i podawaj z sosem śmietanowym.
Lula kebab z kurczaka
Lula kebab to pachnące, orientalne danie, które dobrze smakuje i jest łatwe w przygotowaniu. Do kebaba z kurczaka potrzebujesz:
- 500 g piersi;
- 2 duże papryki;
- 2 cebule;
- 60 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. masło;
- 2 jajka;
- sól dla smaku;
- pieprz mielony do smaku.
Paprykę umyć, wyjąć z niej skrzynkę nasienną i piec w piekarniku w maksymalnej temperaturze przez 5-7 minut. Następnie wyjmij warzywa i ostudź, usuń skórkę ze schłodzonej papryki i pokrój w drobną kostkę.
Pierś z kurczaka pokroić na kawałki i drobno posiekać ostrym nożem, ser zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Połącz ser, cebulę, mięso mielone i zmiękczone masło, dodaj jajka, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso mielone włożyć do lodówki na pół godziny, następnie uformować kotlety tej samej wielkości o nieco wydłużonym kształcie i ułożyć na drewnianym szpikulcu. Szaszłyk z kurczaka pieczemy na grillu lub piekarniku na złoty kolor.
Roladki z piersi kurczaka z nadzieniem żurawinowym
Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z żurawiną, jagoda nadaje mu przyjemny kwaśny smak, więc wypełnione nim bułki nie pozostawią obojętnych prawdziwych miłośników pysznego jedzenia. Aby przygotować danie, weź następujące potrawy:
- 6 piersi z kurczaka;
- 2 jajka;
- 1, 5 art. żurawina;
- 3 łyżki. l. kochanie;
- 50 g masła;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 1 łyżka. l. tarty ser;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 1 łyżeczka bułka tarta;
- 0,5 łyżeczki Sahara;
- sól dla smaku.
Najpierw przygotuj nadzienie, w tym celu połącz żurawinę, cukier i miód w jednym pojemniku. Następnie zacznij gotować panierkę. W misce wymieszać mąkę, bułkę tartą, sól, cukier i starty ser. Dodaj olej do tej mieszanki i zmiel wszystko na okruchy.
Ubij jajko w osobnej filiżance. Następnie lekko ubić filet z kurczaka z obu stron, na każdy kawałek położyć nadzienie żurawinowe. Następnie zawijamy piersi w rulony i zabezpieczamy wykałaczką, maczamy w piance jajecznej i zawijamy w bułkę tartą. Produkty układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.
