Naleśniki to rodzaj pieczywa wypiekanego z chleba, ciasta kwaśnego lub drożdżowego. Gospodyni może w każdej chwili pomóc przy tym daniu. Naleśniki można wykorzystać jako przystawkę podawane z dressingiem czosnkowym, a na deser – klasyczne naleśniki ze śmietaną i cukrem.
Czy to jest to konieczne
-
- Placki drożdżowe:
- 3 szklanki mąki;
- 2 szklanki mleka;
- 50 g drożdży;
- 4 łyżki cukru;
- 2 jajka;
- olej słonecznikowy
- Sól.
- Placki z cukinii:
- 1 kg cukinii;
- 3 łyżki masło;
- 3 jajka;
- Sól
- pieprz do smaku;
- 2 szklanki mąki;
- 2 g sody;
- 1/4 szklanki cukru
- Na sos grzybowy:
- pieczarki 300 g;
- śmietana 200 g;
- mąka;
- śmietana maślana lub mleko.
Instrukcje
Krok 1
Placki drożdżowe.
Najpierw musisz przygotować ciasto na naleśniki. Drożdże wymieszać z łyżeczką mleka, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Filiżankę z mieszanką postaw w ciepłym miejscu i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia.
Krok 2
Podgrzej mleko. Oddziel białka od żółtek.
Krok 3
Pozostałą mąkę przesiej do miski, dodaj ciepłe mleko, sól, cukier, dokładnie ubij.
Krok 4
Następnie dodać żółtko i drożdże, wymieszać, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryj rondel ręcznikiem, aby uniknąć ekstremalnych temperatur.
Krok 5
W czasie gdy ciasto rośnie, ubij białka jajek na sztywną pianę. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie dodaj do ciasta ubite białka. Ciasto naleśnikowe powinno być gęstsze w konsystencji niż ciasto naleśnikowe, ale powinno być łatwe do pobrania łyżką.
Krok 6
Dobrze podgrzej grubą patelnię, posmaruj ją olejem. Włóż przyszłe naleśniki łyżką na patelnię, usmaż je z obu stron. Placki drożdżowe podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem.
Krok 7
Placki z cukinii.
Cukinię umyć, pokroić i zetrzeć na grubej tarce. Następnie dodaj jajka, sól, przyprawy i cukier do smaku.
Krok 8
Do powstałej masy włóż mąkę i sodę, dobrze wymieszaj, aż pojawią się bąbelki.
Krok 9
Rozgrzej wysmarowaną patelnię na dużym ogniu. Ciasto wylewamy łyżką, naleśniki pieczemy na złoty kolor.
Krok 10
Naleśniki z dyni podawaj z sosem grzybowym.
Pokrój grzyby i usmaż je. Odłożyć na bok. Następnie na patelni rozgrzać masło, podsmażyć na nim mąkę na złoty kolor. Dodaj trochę wody do mąki i zagotuj przyszły sos, ciągle mieszając. Połącz powstały biały sos z pieczarkami, dopraw solą i przyprawami, w razie potrzeby dodaj śmietanę.
