GMO nie bez powodu nazywa się najpopularniejszą i niezrozumiałą „horrorem” ostatnich lat. Niektórzy naukowcy z ekranu telewizyjnego twierdzą, że spożywanie genetycznie zmodyfikowanej żywności może rozwinąć jakąś nieuleczalną chorobę, podczas gdy inni całkowicie temu zaprzeczają.
Media zrobiły wiele szumu wokół GMO. Istnieje opinia, że produkty o zmienionym genomie mogą wyrządzić znaczną szkodę osobie i jej potomkom. Uważa się, że GMO to prawdopodobnie:
- powodować oporność na antybiotyki, mutacje;
- sprzyjają powstawaniu obrzęków;
- znacznie zwiększają ryzyko zatruć pokarmowych i alergii.
Odporność na antybiotyki
Większość nowoczesnych upraw GMO ma geny, które umożliwiają im odporność na antybiotyki. Służą jako znacznik. Istnieje możliwość, że bakterie chorobotwórcze będą w stanie przejąć ten gen, co utrudni leczenie. Jednak genetycy twierdzą, że antybiotyki, przeciwko którym działają geny, od dawna nie były stosowane w leczeniu ludzi, więc nie ma niebezpieczeństwa.
Mutagenność i rakotwórczość
GMO mogą gromadzić pestycydy, herbicydy i produkty ich rozkładu. Uważa się, że w wyniku tego mogą stać się wysoce rakotwórcze i mutagenne. Na przykład glifosat herbicytowy stosowany w uprawie buraków cukrowych może powodować chłoniaka.
To prawda, ale może się to zdarzyć tylko przy całkowitym nieprzestrzeganiu wszystkich ustalonych procedur i norm dotyczących uprawy produktów spożywczych. Niestety tak się też dzieje. Na przykład zarejestrowano partię ryżu zawierającą substancje biologicznie czynne, które mogą wywołać rozwój raka. Jednak ten problem jest bardzo ściśle kontrolowany.
Alergenność
Obecność alergenów w GMO jest jednym z głównych argumentów przeciwników takich produktów, ponieważ zostało to udowodnione przez wielu naukowców. Rzeczywiście, ogromna ilość białek, które zapewniają roślinom odporność, są uczulające i toksyczne dla ludzi. Na przykład to z powodu GMO wiele dzieci w Stanach Zjednoczonych ma alergię na orzeszki ziemne.
Jednak najbardziej uderzającym przypadkiem jest analog suplementu tryptofanu od Showa Denko. Aminokwas uzyskany za pomocą inżynierii genetycznej spowodował śmierć 37 osób, a łącznie ucierpiało około 1500 osób.
Ale ten problem jest dziś eliminowany. Wszystkie produkty podlegają rygorystycznym badaniom i obszernym testom, które pomagają zidentyfikować braki i zagrożenia. Dopiero po tych testach produkty trafiają na witryny sklepowe. Chociaż nadal istnieje duże prawdopodobieństwo indywidualnej nietolerancji.
