Ratatouille to oryginalne danie, które powstało we Francji. Smakuje jak lecho, gulasz lub kawior z bakłażana. Popularność zyskała „Ratataya” po wydaniu filmu animowanego o tej samej nazwie. Poznamy wszystkie osobliwości i subtelności gotowania tego dania.
Czy to jest to konieczne
- ser twardy - 50 g;
- cukinia - 1 sztuka;
- bakłażan - 1 szt.;
- ser topiony - 90 g;
- kapusta żółta - 1 szt.;
- mleko - 160 ml;
- pomidory z puszki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- masło - 40 g;
- zioła prowansalskie;
- mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- mielony czarny pieprz i sól.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój pomidory z puszki i gotuj przez 10 minut z posiekanym czosnkiem, cebulą, łyżką oliwy, pieprzem, solą i winem. Wlej sos na dno naczynia do pieczenia.
Krok 2
Odetnij ogony z cukinii i bakłażana. Wszystkie warzywa pokrój w cienkie kółka. Dopraw plasterki bakłażana solą i namocz przez pół godziny, aby rozproszyć goryczkę. Następnie ułóż plasterki warzyw na sosie w kółko.
Krok 3
Naczynie posyp pozostałym olejem, pieprzem i solą, posyp przyprawami. Wytnij z papieru owal, aby dopasować go do kształtu, przykryj nim warzywa, jak pokrywkę.
Krok 4
Piekarnik nagrzać do 190oC, włożyć do niego naczynie do pieczenia i piec 50 minut. Ratatouille jest gotowe, gdy wino i sos pomidorowy się gotują, a warzywa zachowują swój kształt i nie są brązowe ani rozmoczone na brzegach.
Krok 5
Aby zrobić sos, rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Ser wymieszać osobno w gorącym mleku, a następnie wymieszać z masłem i mąką. Dodaj starty twardy ser, ciągle mieszając, podgrzewaj na kuchence przez dziesięć minut. Następnie danie można uznać za w pełni ugotowane.
