Ta neapolitańska pizza okazuje się bardzo soczysta z prawdziwą chrupiącą skórką. To według tego przepisu pizza nie będzie bardzo duża, ale można zrobić kilka jej odmian dla dużej firmy.
Czy to jest to konieczne
- Dla czterech osób:
- - woda - 0,25 szklanki;
- - tymianek - 0,25 łyżeczki;
- - suszone oregano - 0,25 łyżeczki;
- - świeża zielona bazylia - 10 g;
- - ser mozzarella - 50 g;
- - pomidor koktajlowy - 50 g;
- - oliwki drylowane - 50 g;
- - sos pomidorowy - 100 g;
- - oliwa z oliwek - 50 ml;
- - cukier - 0,25 łyżeczki;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - aktywne suche drożdże - 3 g;
- - mąka pszenna 1 gatunek z twardego ziarna - 150 g.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj cukier, ciepłą wodę i drożdże w filiżance i odstaw na 15 minut.
Krok 2
Połącz dwie łyżki oliwy z oliwek, sól, przesianą mąkę i płyn drożdżowy.
Krok 3
Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
Krok 4
Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki. Posiekaj lub rozerwij mozzarellę, posiekaj liście bazylii i oliwki. Do sosu pomidorowego dodać tymianek i oregano. Rozgrzej piekarnik do 220oC.
Krok 5
Z ciasta uformuj dużą, cienką tortillę i ugniataj ją rękami, aż utworzy się cienka neapolitańska baza do pizzy. Następnie ułóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem.
Krok 6
Wylej sos pomidorowy z łyżką na spód, a następnie rozprowadź go na całej spód tak równomiernie, jak to możliwe.
Krok 7
Posyp serem, oliwkami, pomidorami, udekoruj bazylią i posyp oliwą. Wstawić do piekarnika na 12 minut. Pizza neapolitańska jest gotowa, pokrój ją na kawałki i podaj z napojem.
