Początkowo stek był przygotowywany tylko z wołowiny, ale teraz do jego przygotowania używa się prawie każdego mięsa. Stek z ziemniakami i jajkiem to kompletne danie, które reprezentuje mięso z dodatkiem.
Czy to jest to konieczne
- - schab wieprzowy - 600-700 g;
- - jajko - 6 szt.;
- - masło - 150 g;
- - bulion mięsny - 200 ml;
- - musztarda - 1 łyżka stołowa
- Do przybrania:
- - duże ziemniaki - 6-8 sztuk;
- - olej słonecznikowy - 300 ml;
- - sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mięso myjemy pod bieżącą wodą i lekko osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie kroimy na równe kwadratowe kawałki o grubości 2-3 cm, każdą porcję lekko ubijamy z obu stron, posypujemy solą i pieprzem.
Krok 2
Na głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki. l. masło i smażyć kotlety z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor, następnie zmniejszyć gaz, przykryć patelnię pokrywką i dusić mięso do miękkości. Określ stopień pieczenia widelcem, wykonując kilka nakłuć w różnych kawałkach.
Krok 3
Następnie przygotowujemy sos. Aby to zrobić, wlej sok, który został uwolniony podczas smażenia mięsa do rondla, dodaj bulion mięsny i musztardę, zagotuj i wymieszaj.
Krok 4
Na przystawkę natrzyj obrane ziemniaki na grubej tarce i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor, dodaj sól i przyprawy do smaku. Gotowe ziemniaki włóż do durszlaka lub sita, aby szklanka miała nadmiar oleju.
Krok 5
Na czystej patelni roztop 50 g masła i usmaż jajka z jajkiem sadzonym, posol białko i pieprzem żółtko.
Krok 6
Aby podawać na stole pośrodku dużego naczynia, ułóż ziemniaki ze zjeżdżalnią, wokół której kładziemy steki. Rozpuść pozostałe masło i polej mięsem jeszcze gorące. Połóż jajka sadzone na wierzchu steków. Oprócz posiłku można podawać warzywa świeże lub konserwowe.
