Klasyczny angielski przepis. W tłumaczeniu - „drobiazg, drobiazg”, który w pełni pasuje do procesu przygotowania tego deseru!
Czy to jest to konieczne
- Na 2 porcje:
- - 200 g bułki biszkoptowej;
- - 200 ml mleka;
- - 60 ml śmietanki kremówki (33%);
- - laska wanilii;
- - 3 żółtka;
- - 30 g drobnego cukru granulowanego;
- - 0,5 łyżki stołowej. skrobia kukurydziana;
- - 2 brzoskwinie w puszkach;
- - 1 łyżka. olej roślinny;
- - 15 g masła niesolonego;
- - 50 ml likieru Gran Marnier;
- - 200 g świeżej śmietany (25%);
- - 0,5 łyżki stołowej. Cukier Muscovado;
- - 1 łyżka. cukier granulowany;
- - 50 g orzeszków ziemnych.
Instrukcje
Krok 1
W małym rondelku wymieszać mleko i śmietanę. Pokrój laskę wanilii na pół ostrym nożem i usuń pestki. Dodaj połowę do mieszanki mleka i podgrzej na średnim ogniu. Doprowadzić do prawie wrzenia i zdjąć z ognia.
Krok 2
Podczas gdy zawartość rondla się nagrzewa, wymieszaj drobny cukier granulowany (30 g) ze skrobią i żółtkami, aż będzie gładka.
Krok 3
Gorącą mieszankę wlać do żółtka cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Następnie przez drobne sitko przelej miksturę z powrotem na patelnię, wróć do palnika, ustaw na małym ogniu i gotuj aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelać do zimnego pojemnika i schłodzić pod folią spożywczą.
Krok 4
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju roślinnego i dodać brzoskwinie. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż do uzyskania lekkiego rumieńca. Następnie wlej 1 łyżkę. likier i gotuj, aż alkohol wyparuje. Odstawić od pieca i ostudzić.
Krok 5
Pokrój bułkę na plasterki grubości centymetra i ułóż dwie miseczki na porcje. Skrop pozostałym trunkiem. Połóż owoce na wierzchu, polej kremem i odstaw na co najmniej kilka godzin na zimno.
Krok 6
Śmietanę ubić z cukrem Muscovado. Dodaj nasiona wanilii i ułóż na warstwie stwardniałego budyniu. Włóż ją z powrotem do lodówki, aby ostygła.
Krok 7
Przygotuj folię, lekko natłuszczając ją olejem roślinnym. Weź czysty i suchy rondel, wymieszaj orzeszki ziemne z 1 łyżką stołową. cukier i na dużym ogniu. Gdy orzechy zostaną skarmelizowane, przełóż je na przygotowaną folię. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zmiażdż na małe kawałki wałkiem do ciasta. Posyp drobiazg tuż przed podaniem, aby karmel się nie stopił.
