Masło czosnkowe na bazie masła jest nieodzownym atrybutem do robienia kanapek, bardzo smakuje ze świeżym pieczywem, lawaszem, olej ten szczególnie pomaga na wycieczkach, na piknikach. Olej czosnkowy na bazie warzyw jest dodawany do sosów, mięsa, dań rybnych i tłuczonych ziemniaków. Jest kilka sposobów na jego przygotowanie.
Czy to jest to konieczne
-
- 250 g masła;
- głowa czosnku;
- Pietruszka;
- Sól;
- 0,5 litra oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
- pieprz;
- cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Przepis na masło Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu się roztopić, aż będzie miękkie. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Drobno posiekaj pietruszkę. Do miękkiego masła dodać czosnek, posiekaną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszać.
Krok 2
Klasyczna receptura z olejem roślinnym Ten olej będzie przechowywany bardzo długo. Podziel główkę czosnku na ząbki, obierz i pokrój każdy ząbek na dwie połówki. Wysterylizuj szklany pojemnik, włóż do niego czosnek i zamknij. Rozgrzej olej roślinny (najlepiej oliwę z oliwek tłoczoną na zimno) do 180 stopni, następnie ostrożnie wlej do pojemnika z czosnkiem. Słoik szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu przez 1 tydzień. Po tygodniu wyjmij słoik i przelej zawartość przez gazę do innego wysterylizowanego słoika, jest to konieczne dla dłuższego okresu przydatności do spożycia. Zamknij ponownie szczelnie. Gotowy olej czosnkowy przechowuj w lodówce lub w piwnicy.
Krok 3
Przepis na szybko smażony olej czosnkowy: Ten olej czosnkowy można stosować natychmiast po ugotowaniu.
Pokrój obrane ząbki jednej główki czosnku na połówki. Wlej dwie szklanki oleju roślinnego na głęboką patelnię, włóż czosnek w to samo miejsce, przykryj pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 50 minut. Wyjmij olej czosnkowy z piekarnika i przelej go przez gazę do czystej butelki. Smażony olej czosnkowy przechowuj w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Krok 4
Oprócz doskonałego smaku olejek czosnkowy ma również właściwości lecznicze. Obieramy główkę czosnku i przeciskamy przez praskę czosnkową. Przełóż do szklanego słoika i przykryj szklanką nierafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek. Zamrażać. Następnego dnia na łyżkę wycisnąć sok z cytryny i na wierzch wlać olej czosnkowy. Zażywaj trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Przebieg leczenia trwa do 3 miesięcy, następnie przerwa za miesiąc i kurs się powtarza.
