Czosnek jest popularnym składnikiem wielu kuchni na całym świecie ze względu na korzystne połączenie niezrównanych korzyści zdrowotnych i niezwykle wyrazisty smak, którego nie można pomylić z niczym. Przygotuj sos czosnkowy, a wraz z nim nawet najzwyklejsze danie stanie się kulinarnym arcydziełem.
Czy to jest to konieczne
- Prosty przepis:
- - 5 ząbków czosnku;
- - 3 łyżki. majonez;
- - 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- - 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- - pół cytryny;
- - Sól;
- Dla drugiego prostego przepisu:
- - 8 ząbków czosnku;
- - 150 g 25% kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżka. ocet jabłkowy i olej roślinny;
- - gałązka bazylii;
- - Sól;
- Na sos pomidorowy:
- - 5 ząbków czosnku;
- - 150 ml wytrawnego białego wina;
- - 3 łyżki. Oliwa z oliwek;
- - 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- - 1 łyżka. mąka kukurydziana lub pszenna;
- - 2 gałązki koperku;
- - Sól;
- Na sos serowy:
- - 4 ząbki czosnku;
- - 100 g twardego sera;
- - 50 ml oliwy z oliwek;
- - 1 żółtko jaja kurzego;
- - 20 g obranych pistacji;
- - 2 łyżki stołowe. białe wino;
- - 1 łyżka. sok cytrynowy;
- Do sosu chlebowego:
- - 1 główka czosnku;
- - pół białego bochenka;
- - 1 cytryna;
- - 80 ml oleju roślinnego;
- - 1/2 łyżeczki pieprz czarny świeżo zmielony;
- - 10 g pietruszki;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Prosty przepis na sos czosnkowy
Ząbki czosnku obrać, posiekać na chybił trafił i włożyć do moździerza. Wsyp trochę soli i dobrze natrzyj tłuczkiem. Przenieś powstałą mieszaninę do miski, wymieszaj z olejem roślinnym, sokiem z cytryny, majonezem, śmietaną i wymieszaj.
Krok 2
Sos moczyć w lodówce przez co najmniej godzinę i podawać z mięsem, drobiem, rybami, owocami morza, grzybami, warzywami lub jako dip do przaśnych tortilli lub frytek meksykańskich.
Krok 3
Kolejny łatwy przepis na sos czosnkowy
Uwolnij czosnek z łuski, przełóż przez specjalną prasę i umieść w misce blendera lub miksera. Dodaj rozdartą ręcznie śmietanę, ocet, olej roślinny i zioła i wcieraj w jednolitą masę.
Krok 4
Posolić do smaku i włożyć do lodówki na pół godziny. Sosu tego używa się nie tylko na zimno, ale również używa się go do smarowania brzegów pizzy, aby nie wyschły, lub doprawiania zupy, aby ją doprawić. W każdym razie tak właśnie robią w samych Włoszech.
Krok 5
Sos pomidorowo-czosnkowy
Na patelni lub rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej mąkę na jasnobrązowy kolor, następnie dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać. Wlać cienkim strumieniem białe wino, cały czas mieszając sos. Gotuj przez kolejne 2 minuty i ostudź, aż się rozgrzeje.
Krok 6
Obrane ząbki czosnku zetrzyj na drobnej tarce, posiekaj gałązki kopru ostrym nożem i wymieszaj masę pomidorową, sól. Sos ten nadaje się szczególnie do dań z ciasta, takich jak makarony, pierogi, manti, chinkal, ravioli itp.
Krok 7
Sos serowo-czosnkowy
Ser i obrany czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Zmiel ziarna pistacji w moździerzu lub młynku do kawy. Przygotowane składniki połączyć w jednej filiżance, polać olejem roślinnym, żółtkiem, sokiem z cytryny, winem i wymieszać.
Krok 8
Dokręć pojemnik folią spożywczą, trzymaj go w lodówce przez godzinę, a następnie umieść obok dużego półmiska z grzankami, grzankami, frytkami lub posiekanymi warzywami.
Krok 9
Chlebowy sos czosnkowy
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Odciąć skórkę z chleba, pokroić w cienkie plasterki, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posmarować odrobiną oleju roślinnego i upiec do chrupkości.
Krok 10
Usuń skórkę z cytryny tarką, wymieszaj z pozostałym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki, posiekanym suszonym bochenkiem w blenderze, a także olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Dopraw wszystko pieprzem i solą i podawaj z gotowanym lub duszonym mięsem lub ozorem.
